本文目录一览：
- 1、怎样做什锦菜好吃
- 2、南京什锦素菜
- 3、各种凉拌菜的做法配方
- 4、家常什锦菜的做法
- 5、什锦菜是什么菜?
- 6、全素斋的素什锦如何做?
怎样做什锦菜好吃
1、水发黄花菜去根洗净，对切成段，油面筋对切两半，豆腐衣撕成9公分见方的片。
2、豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量。
3、凉拌什锦菜的做法 食材准备 白花菜、芹菜、油、盐、木耳、熟花生米、老干花油辣子、生抽、白糖、老醋、香油、鸡精、胡萝卜、洋葱 食材处理 将花菜、芹菜、胡萝卜、洋葱清洗干净之后，切成片备用。
4、酱什锦菜 花生米提前5小时浸泡。然后剥去皮。藕，胡萝卜，黄瓜切丁，辣椒切小断备用。锅中放入水，烧开后倒入花生米，再次烧开后捞出。把藕片放入焯过花生米的水中，焯熟后捞出控水。
5、首先，我们需要准备一些食材。什锦菜的食材种类非常丰富，可以根据自己的口味和喜好进行选择。一般来说，我们可以选择一些蔬菜、肉类、海鲜、豆制品等食材，例如：胡萝卜、西兰花、青椒、豆腐、虾仁、鸡肉等等。
6、第三是寓意吉祥的豆芽，还有色彩，豆芽洁***黄的色彩跟碧绿的荠菜以及红色的胡萝卜搭配起来非常艳丽、诱人。
南京什锦素菜
南京什锦菜有黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、荠菜、黄花菜、香菇、木耳、五香豆腐干、边尖笋等不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”的寓意。
南京什锦素菜1 炒素什锦，是昔日南京人家必吃的年夜饭菜肴，曾是年夜饭头牌。
什锦菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于苏菜系。通常使用黄花菜、香菇、豆腐衣、素肠、鸡毛菜等炒制而成，各地做法不尽相同。此菜不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。
什锦菜是南京特有的素菜，属金陵菜，又称十景菜、十样菜、素什锦，是一道色香味俱全的金陵传统佳肴。
各种凉拌菜的做法配方
以下是凉拌木耳的做法：配料：黑木耳15g 辅料：油少许，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷酱油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1根。将木耳浸泡在冷水中。泡开后，剪去根部洗净。
主料：莴笋1根，酱油3汤匙，辣椒1个 辅料：盐适量，自制鸡精粉2克 做法：准备食材：莴笋洗净，用削皮刀把莴笋削成片状。不要求是否削得很薄，只要削得均匀就好。
酸辣汁：酸辣汁比较常应用在蔬菜、鸡肉、以及一些鱼肉的凉菜制品的拌制上，如脆腌白菜、手撕鸡肉、酸辣鱼片等。具体做法：白醋、盐、味精、少许糖（提鲜用）、麻油、辣椒油拌匀至调料完全融化、混合即可。
米醋50克，大红浙醋50克，矿泉水400克，山西陈醋100克，东古一品鲜50毫升，盐20克，味粉5克，辣鲜露4克 。适合各种小海鲜，如海肠，八爪等等。配料：秦椒圈，香葱末等。
家常什锦菜的做法
什锦菜的做法有：什锦蔬菜丁、酱什锦菜、凉拌什锦菜。什锦蔬菜丁 准备好所有食材，冼净，胡萝卜去皮。胡萝卜去皮切成豌豆大小的丁。玉米剥粒，和豌豆洗净放一起。
什锦菜的家常做法如下：工具／原料：什锦菜、胡萝卜、豆腐皮、木耳、[_a***_]、金针茹、大葱、干葱、蒜、姜、小米辣、花椒、生抽、醋、香油、盐、油。食材***。
黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水，放凉水中洗净，切成段。素肠横刀切成厚片。笋切成斧头块。豆腐衣用水浸软，撕掉硬边，切成三角块。面筋一切四。
什锦菜火锅配菜简易，颜色丰富，是大人小孩都爱吃的东西一道家常凉拌菜，接着大家就把它作法分享给大家，喜欢的朋友能够学着做。
什锦菜是什么菜?
什锦菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于苏菜系。通常使用黄花菜、香菇、豆腐衣、素肠、鸡毛菜等炒制而成，各地做法不尽相同。此菜不少于10种蔬菜炒制而成。什锦菜清淡可口、健体补虚、益脑安神。
什锦菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于苏菜系。做法：材料：黄花菜、香菇、黑木耳、油面筋、豆腐衣、素肠、毛豆、鸡毛菜、熟笋肉、五香豆腐干、边尖笋、白糖、酱油、精盐、味精、植物油、素鲜汤、湿淀粉。
南京什锦菜有黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、荠菜、黄花菜、香菇、木耳、五香豆腐干、边尖笋等不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”的寓意。
什锦菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于苏菜系。通常使用黄花菜、香菇、豆腐衣、素肠、鸡毛菜等炒制而成，各地做法不尽相同。此菜不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。
全素斋的素什锦如何做?
全素斋的素什锦如何做？素什锦主要就是用木耳、莲藕、花生、胡萝卜、香菇、腐竹、芹菜等制作而成，不同的地方做法也不太一样，味道也不一样，可以做成凉的，也可以做成热的，可以根据自己的喜好来做。
三。如果你喜欢辣，可以先放几片干胡椒粉再炒；4烹调前放些芝麻油，既能增加思维，又能使蔬菜什锦色泽有光泽；5这道菜的另一个基本成分是冬笋。
