糯米粉蒸螺丝的方法？
4、把米粉用手抖散后控干水份。
5、香菇和蒜粒加入米粉。
用干切粉，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡开（泡一个小时以上）后待用，米粉是基础。
其次准备汤料，也就是螺丝汤，真正的螺丝粉是没有螺丝的，米粉的味道基础来源于螺丝汤。
先把买来的螺丝，要活的，用清水泡2天，炮螺丝的水中投入一块铁，用来促进螺丝吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在了；螺丝体内的血吸虫，这样螺丝肉才清甜。
田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺丝尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺丝熟的时候吸食。
沥干螺丝水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺丝翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。
煲螺蛳粉做法？
步骤 1
拆开螺霸王，开水煮粉，煮至半软，水变混浊，将水倒掉，粉用清洗过几遍洗干净糊糊的表面
步骤 2
步骤 3
粉煮软时，放入肥牛，煮熟和粉一起捞出到面碗里，只要面，面汤先留锅里
步骤 4
1.冷水下锅，加入猪骨、枸杞、干枣、大料、螺蛳、姜片、香菇煮20分钟吊汤，关火后调料过筛捞出，汤留在盆中备用。
2.锅中放油，将酸笋煸一下，倒入煮好的汤烧开后加入腐竹，倒入米粉烫一下捞出盛盆，把腐竹、酸豆角都放到米粉上。
粉蒸螺蛳肉正宗做法？
原料：
新鲜田螺肉250克，蒸肉米粉100克，腊肉丁50克。
调料：
盐5克、味精5克、鸡粉5克，葱花10克、姜末10克、蒜末10克，小米椒碎、熟芝麻15克，红星二锅头50克。
做法步骤：
做法步骤如下：
1.把干米粉提前用水泡软,干香菇提前泡发。
2.螺丝肉剁碎加入油,盐,生抽,和生粉抓匀腌制。
3.把香芹和大蒜切粒,香菇和萝卜干切丝。
4.把米粉用手抖散后控干水份。
5.香菇和蒜粒加入米粉。
6.加入适量油，盐，生抽，蚝油。
7.拌匀后移入较大的平盘，把螺丝肉碎铺在粉的表面。
8.再把萝卜干铺入盘子最上面，盖好大火烧开后蒸10分钟。
9.打开加入香芹粒再蒸一分钟。
