茭白烧五花肉是怎么做的？
食材：茭白、五花肉。
调料：盐、鸡精、料酒、葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、生粉、辣椒（可选）。
做法：
（图片来源网络，侵删）
1.五花肉控干水后切成小块，用盐、鸡精和料酒腌制10-15分钟。
2.茭白去皮，切成长约5cm的段。
做法步骤
（图片来源网络，侵删）
2· 茭白、青椒洗干净，切。
3· 茭白切片。
（图片来源网络，侵删）
6· 将五花肉***两面金黄，糖的颜色此刻正好。
7· 茭白下锅翻炒。
超小厨茭白炒五花肉的家常做法？
调料：生抽、糖、鸡精、生粉、盐。
做法：
1、 将五花肉洗净切片，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀; 在五花肉中加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，腌制10分钟。
2、 将茭白去皮切丝，红椒切丝备用。
3、 锅内热油，五成热时，下入五花肉，迅速翻炒至变色后立马盛起备用;
4、 锅洗净，重新放油(稍微多放些，因为茭白吃油)，三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿。下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀;下入红椒线炒匀;下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。
茭白烧肉要焯水吗?
茭白炒肉一般情况下不需要焯水，因为茭白是一种非常鲜嫩的食材，在烹饪茭白炒肉时会将其切成片或丝，而茭白在炒制的过程中，高温即可去除其大部分的草酸，所以不经过焯水的茭白其实也可以去除草酸。
但是对于很多人来说，还是习惯做茭白炒肉时要焯水，因为担心茭白中含有大量的草酸，草酸在进入身体后，会与钙质节和形成草酸钙。将茭白焯水后再进行烹饪似乎更安心一些，但一定注意焯水时间不宜太长。
