红烧肉面条怎么做简单好吃?
步骤 1
五花肉切成细长条丁状,(这么做是因为块太大容易让人腻,而且也更容易入味),放生姜皮,葱边角,花椒,八角吊血水。起锅中小火烧油油温刚上来加冰糖放五花肉丁炒糖色,不用太多翻炒,上色后加去皮姜片、葱段、八角炒香后加料酒去腥、老抽加色、生抽体味,加农夫山泉800-1000毫升(因为做面汤汁可宽裕些)一次加够盖盖,小火慢炖45-60分钟(根据水分,中间不能开盖,最好用透明锅盖能看清里面水分情况,避免干锅)
步骤 2
炖够时间后加清洗干净的海带结搅拌均匀再盖盖炖15分钟,这时候可以起锅做水下面(正常粗细手切面为好),面熟后,炖肉锅内加盐调味(可稍咸),出锅干面乘碗浇盖红烧肉和汤汁,上面撒香菜,一碗非常香美的红烧肉面完成。 此做法也可适用做红烧肉百叶结菜和盖饭,调整咸淡即可。
煮好面条后放入碗中,煮烂的红烧肉切片,菜蔬适量,炸香花生碎用筷子拨在面条上,汤底添上蒜泥、老干妈、盐、鸡精、香菜、葱花等调味料
因为红烧肉是部分脂肪薄肉经烹饪变软变色的肉质,切片后不容易糊,煮面可以以宽面打底,再加入适量蔬菜热汤,保持面的口感和味道,同时面条的韧性、肉质的软度、调味汁的鲜美形成味觉上的丰富性,使红烧肉面条更加简单好吃
如果喜欢辣味,可以加入辣椒油、辣椒面等,同时也可以加入自己喜欢的蔬菜和其他调味料,让吃法更加丰富多样
红烧肉面条做起来简单且美味。
红烧肉面条是一道家常菜,调料简单易得,而且制作过程非常简单。
以下是制作红烧肉面条的简单步骤:1. 准备好红烧肉的材料,例如:五花肉、生姜、大葱、八角、桂皮、料酒、酱油等。
2. 将五花肉切成小块,放入沸水中略煮,弃去水分备用。
3. 取一锅加入适量的清水,放入姜片、葱段、八角和桂皮烧开,放入煮好的红烧肉块,加入料酒和酱油,用中小火煮约30分钟至汤汁浓稠即可。
4. 取一锅水煮沸,加入面条,煮至韧性即可捞出。
5. 将煮熟的面条装入碗中,倒入红烧肉汤汁即可。
食材用料 手擀面适量 红烧肉适量 鸡蛋适量相克食物 葱丝适量 姜片适量 生菜适量相克食物 香油适量 老陈醋适量 红烧肉面的做法
1.
原料。
2.
做蛋皮。
3.
蛋皮丝,葱丝。
4.
红烧肉加热后滗出肉汤。
5.
怎么做绘面?
步骤:
1、和面,面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐;每半个小时活一次,一共活个3、4次就行了,醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,不然面没劲儿;
3、肉炖差不多烂以后将肉捞出,将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖
4、准备香菜,葱花,豆腐皮丝,海带丝,有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜
5、在开始做之前半个小时,将面全部切成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时;
6、将长条的面甩开,越拉越长;
7、[_a***_]中煮熟,面块熟时,将海带,菠菜放入一起煮熟;
8、准备大碗,(我们家都已经上锅了,赫赫)放入切好的肉,香菜,豆腐皮丝,葱花,盐,味精,辣椒(一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃),将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤;