小米辣面怎么做好吃？
爱吃辣椒的朋友们，会非常喜欢这款自制面条的 葱花，蒜，香菜切沫备用 小米辣，绿辣辣椒，切沫，注意，切的时候最好带一次性手套，否则手会很疼。
放调料，海鲜酱油，香油，醋，鸡精，盐，花椒粉，白胡椒，五香粉，香葱沫，蒜沫，香菜沫，所有的辣椒沫，搅拌均匀备用 把面煮熟，先放汤，够捞面，搅拌均匀。
小米辣,它是辣椒的一种,个头较小,然而辣味却比普通辣椒要重。在选择材料时,我们就尽量选取椒身色泽鲜红,根蒂翠绿者为宜,这样的小米辣更为新鲜,做出来的味道更醇香...
2.
面要筋道 小米辣做面,一般最好是选用新鲜的生面,这样做出的面更入味,口感和口味也会更好,和小米辣搭配就能相得益彰。
3.
小米辣做面方法 1.小米辣洗干净沥干水分后切碎放入碗中备用,加入适量盐搅拌使其更咸香
小米辣是辣椒的一种，小米辣不仅颜色鲜亮而且辣味鲜美，用小米辣做面，先将面煮熟再捞起来用凉水淋一下，然后加入小米辣麻油生抽，老抽耗油鸡精，再放两根香菜，葱花搅拌均匀，就非常的美味，不适合吃辣味的朋友，就不能够加小米辣，因为小米辣比其他的辣椒都要辣
小米椒油皮做法？
1、准备干燥的小米椒150克，油泼辣椒专用调味料20克，熟芝麻30克，菜籽油200克。把准备好的小米椒提前用清水洗净并晾干表面的水分，晾干后要把它放在料理机中，研成粉末，取出备用。
2、把研碎以后的小米椒放在干净的大碗中，然后加入准备好的油泼辣椒专用料再放入准备好的熟芝麻，不要把炒锅放在火上加热，烧干后把准备好的菜籽油放到锅中加热，等它冒烟以后关火。
3、家热的冒烟的菜籽油不能直接浇在小米椒上，应该让它温度略降，然后再直接把热油浇在小米椒上面，浇的过程中要用干燥的筷子不断搅拌，让小米椒能与热油充分接触，等油全部倒入以后就能闻到浓郁香气，而且能看到漂亮的辣椒红油，这时自制的油泼小米椒也就做好了。
4、油泼小米椒在制作时如果没有专用调味料，还可以用蚝油来代替，也可以放入适量的花生米袋，花生米在放入以前一定要用油把它炸熟，再去掉表皮，研成细末，放入时间与熟芝麻一样。做油泼小米椒时油的温度一定要掌握好，如果熬制时温度达不到，会影响油泼小米椒的口感，而如果把油温过高的菜籽油直接浇在小米椒上，又会把小米椒烫糊，而且会让做好的油泼小米椒，味道变苦。
蒸辣椒面家常做法？
1、先将辣椒粉放入一只大点的碗里，放入少许盐、胡椒、味精、芝麻、伴匀。
2、将少许卤牛肉（卤得嫩一点的那种）切成小丁状（大小可根据自己喜好）。
3、到超市买一小包（约巴掌大的包装）川味即食豆鼓。
4、放少量油入锅中烧至八成热，放入牛肉丁、半包豆鼓煸炒热后（不要炒老），放入辣椒粉碗里，加入一点小麻油再次伴匀。
5、食油入锅烧旺，快速浇入盛辣椒粉的碗里，边浇边用勺子翻伴，逐渐把辣椒浇透，直至油满过辣椒，这样自制的辣椒粉（油）就做好了。
食材：干辣椒
制作步骤：
1、买回来的干辣椒，为了卫生起见，一定要用清水冲洗干净，洗上两到三次。捞出来沥干水分。
2、找一个大一点的竹编篮子，这种透气性比较好，用来晒辣椒更容易干透，把洗净过后的干辣椒装在篮子里放在阳光晒干。
3、把晒干的干辣椒倒入调理机中，打成辣椒面，没有调理机，可以用破壁机都可以的。
4、做好的辣椒面，用干净的瓶子装起来密封储存，吃上一年也不会坏的。大家试试看。
小贴士：
1、买回的干辣椒一定要用清水冲洗干净，更卫生。
