洛阳油泼面正宗做法？
做法：
1、香葱切成段，盛入盘中备用，再准备几根香葱切成末，盛入盘中，多准备几个大蒜，切成末，盛入盘中备用，再准备几棵上海青，一把绿豆芽清洗干净
2、锅中加入水，水开之后放入上海青焯水30秒捞出，再放入绿豆芽，烫10秒钟左右捞出控水备用，
河洛面怎么做？
制作方法：
1. 准备原料：荞麦面和高粱面，比例可根据个人口味调整。同时，还需要准备饸饹床子，这是一种专门制作饸饹面的工具，底部有漏底。
2. 和面：将荞麦面和高粱面混合，加入适量的水，揉成面团。和面的过程中，需要不断加水，使面团达到适当的软硬度。
3. 挤轧面条：将和好的面团放在饸饹床子里，坐在杠杆上，通过挤压将面团挤轧成长条。挤出的面条可以直接落入沸水中煮熟。
4. 煮面：将挤出的面条放入沸水中煮熟，一般需要煮3-5分钟。煮熟的面条捞出后，可以过一遍凉水，以增加面条的爽滑度。
5. 调味：河洛面的调味可以根据个人口味进行搭配。常见的调味方式有加入纯羊油制作的辣椒和百年老锅汤，再加入鲜美的羊肉，以及八角、茴香、辣椒、胡椒、葱花、肉桂、枸杞等多种香料，让饸络面味道鲜美，香而不腻。
河洛面，又称洛阳水席面，是河南洛阳的一种传统面食，以汤头鲜美、配料丰富而著称。下面介绍一种基本的河洛面做法：
材料:
- 面条：适量
- 香菇：几朵
- 青菜：若干
- 木耳：适量
- 黄花菜（金针菜）：适量
- 鸡蛋：1-2个
- 姜片：几片
河洛面是一种传统的湖南面食，由高粱面和米粉混合制成。制作河洛面的关键是要注意比例和水的温度。首先将高粱面和米粉按3：2的比例混合，加入适量的温水搅拌成团后，再用手揉面，揉至面团有弹性且表面光滑。
将揉好的面团放置15分钟，然后再将其擀成薄饼，切成细条，晾干备用。煮河洛面时，将面条放入沸水中煮熟即可。河洛面口感劲道，可搭配辣椒酱等调料食用，是湖南地区的传统美食之一。
正宗河南肉丝面的做法？
第一步：先准备食材，1块猪瘦肉、1个青椒、1块生姜、3棵小葱、半包榨菜、1小把洗干净的小白菜。

第二步：先把瘦肉切薄片再切细丝装入碗里，加适量的白酒、1勺豆瓣酱和少许土豆淀粉抓匀腌制10分钟，再把青椒和生姜分别切丝，小葱切葱花。

材料
肉丝，雪里红，朝天椒，面条，高汤，生粉，盐，胡椒粉，鸡精，葱花
做法
1.锅中放高汤煮沸，加雪里红煮2分钟，加肉丝煮肉丝变色，放面 条，加盐、朝天椒，煮沸。
2.肉丝用生粉上浆；雪里红、朝天椒洗净、切丁。
3.面条放入沸水中煮八成熟，捞起放入冷水（沸水晾凉）中待用。
4.锅中放高汤煮沸，加雪里红煮2分钟，加肉丝煮肉丝变色，放面 条，加盐、朝天椒，煮沸。
5.锅中放高汤煮沸，加雪里红煮2分钟，加肉丝煮肉丝变色，放面 条，加盐、朝天椒，煮沸。
1.五花肉洗净后，切成细丝。
2.洗净的芹菜，先把宽一点从两头划开，再切成小段。
4.蒜子切成蒜片，生姜切成姜片。
5.炒锅烧热，添入食用油，把油烧至轻轻冒烟时倒出。
