青菜烂面的做法？
【食材和用料】
面条------------------1把
小青菜-----------------1把
香菇------------------ 4朵
肉沫------------------ 适量
做法如下，青菜300g，摘洗干净。放热水中焯烫30秒，切成寸段。
水开后下挂面三两。再打入两个生鸡蛋。快熟时加入。快熟时加入海鲜酱油，少许香油即可。
拿一个小碗，弄一点面，倒进去一点温水把面和成团，不要用凉水，那样面会很硬，不好煮。 用擀面杖把面团擀成面皮切成薄面条。
2
把青菜洗干净在案板上切成菜末待用。
3
把西红柿洗干净切几片，剁成菜末待用。
炒面线跟米粉的区别？
炒面线
先要把面条上锅蒸熟，水开后20分钟即可。放油锅，多点放油，葱姜蒜爆香，肉丝入锅爆炒，逐一放入胡萝卜、口蘑爆香，翻炒3分钟，胡萝卜变色炒蔫，放入生抽3勺，老抽1勺。青椒入锅，翻炒断生，搅匀，自我觉得入锅时的油还比较多，加入去皮的番茄块继续翻炒，加盐（量稍多一点）番茄炒烂糊最后加入蒸好的面条，不断翻炒。色香味俱全，出锅。
炒米粉
先把米粉用温水泡个5分钟，泡软后就可以起锅烧油了，先炒喜欢的配菜，炒到7分熟，放入米粉开始炒，（调料相同）
大约2分钟就可以出锅了。
茄汁炸年糕详细做法？
材料：
- 年糕条：适量
- 番茄酱：适量
- 白糖：适量
- 盐：少许
- 洋葱：半个（切丁）
- 青红椒：各半个（切丁）
- 大蒜：2瓣（切末）
- 食用油：适量
- 黑胡椒粉：少许（可选）
首先将年糕切成小块，用油炸至表面呈金***；
接着热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入切好的西红柿、番茄酱、白糖、盐和少量清水，煮至汁浓味鲜；
最后将炸好的年糕放入茄汁内，用中小火焖煮至汁浓稠即可。可酌情加入其他调味料如香菜、生抽等以增加口感。
首先，将年糕切成块状，放入滚水中焯烫约2分钟，将其沥干备用。
接着，将炸锅烧至七成热，将焯烫后的年糕块放入炸锅中炸至表面金***并变得酥脆。
随后，取出年糕放在盘中备用。
接着，将洋葱、胡萝卜、番茄切成小块备用。
再将锅洗净，倒入适量油，加入洋葱爆香，再加入胡萝卜炒至变软后，倒入番茄块继续翻炒。
最后，倒入适量的番茄酱和适量的水，烧开后加入适量的盐和白糖调味即可。将调好味的番茄汁淋在炸好的年糕上即可。
谁有拿手好菜拿出来分享一下？
酸辣土豆丝，我相信大家都吃过这道菜，问题是我发现很多人包括很多餐厅都没有把它做得更好吃。分享一下我的经验：基本的调味料就不在这里赘述了，主要讲一下关键的步骤：1、土豆丝飞水要拿捏好生熟度，2、下辅料（干辣椒段，生姜丝，葱花）油温要控制好，3、爆炒不仅火候要足，同时要控制好炒的时间，4、出锅后记得淋上一点明油。这样一道极其普通的家常菜一定馋死你！
我的最爱且最擅长的菜就是牛腩汤粉面，具体做法如下，供大家参考。
准备食材:牛腩一块、生姜、上海青、萝卜、手工粉面、桂皮、八角、香叶、花椒粒、小米辣、盐、鸡粉、冰糖、料酒、蚝油生抽、老抽、玉米油、皇牌沙茶酱。
1、首先炖牛腩，牛腩洗净，生姜切片，加适量的料酒冷水入锅，煮出浮末，捞出，控干水份；
2、萝卜洗净，切成长块状；上海青洗净，一颗切成4瓣；小米辣洗净；
3、适量的桂皮、八角、香叶、花椒粒洗净，放入卤料纱包；
4、牛腩、萝卜、小米辣放入[_a***_]中，加入几片生姜、3颗冰糖、2勺蚝油、4汤勺生抽、2小勺老抽、2汤勺沙茶酱，放入卤料包，中火，炖35-40分钟即可；
5、锅中水煮开，滴入几滴玉米油，上海青灼一下水，捞出，备用；
6、牛腩炖好，捞出，放凉，切成块状；
7、取适量的炖牛腩的汤底，煮开，下适量的盐，放入手工粉面，煮30秒；
8、先把煮好的粉面捞出、放入上海青、牛腩、萝卜、再倒入适量的牛腩汤，即可。
拿手好菜不敢随便说，但是自认为烧的比较好吃的，确实是有几道。今天就先来说一说网上非常流行的高压锅生蚝。😊😊😊
😍😍😍生蚝在我们这边一直都是奢侈品，以前去吃自助餐生蚝都是***的，一个人每次只能拿两个，还要排队拿，排队了也不一定能拿到。菜场也很少有卖生蚝的。不知怎么的，今年我们菜场这边忽然涌进来很多生蚝。最开始是生蚝是在菜场里卖的，十块钱1斤，平均下来两块钱一个。八月初又涌进来一批生蚝，都是在朋友圈或者公众号售卖的，十块8一箱45个五有5斤。平均下来才两毛四一个。真的是非常便宜。所以今年就买了很多生蚝，也烧了很多回，也烧出经验来了。
下面给大家介绍一下高压锅生蚝的详细做法。🤗🤗🤗
1⃣生蚝外壳清洗干净。碗中放入蒜蓉姜末葱花香菜生抽蚝油白糖适量开水搅拌均匀，淋入一层热油，搅拌均匀备用。
2⃣放入高压锅中加入葱姜辣椒，倒入半瓶啤酒， 盖上盖子煮，上汽后立马关火放汽
