川味蒜苔炒肉正宗做法?
先提前煮好腊肉(最好是五花肉或者肥点的腊肉)也可以煮点香肠,把煮好的香肠和腊肉切成片开火锅热后放点油,再放肉进去煸炒,炒出腊油,就把肉起锅装盘子里,等会儿用,不关火,先放点切碎的姜蒜进去,再放入蒜薹,关中小火,慢慢炒蒜薹,放点点盐(盐一点儿就够了,炒几分钟后,自己尝尝蒜薹熟没熟,熟了就放入炒好的腊肉,开大火翻炒,腊肉热了就起锅就可以了
川菜蒜苔炒肉家常做法?
先将洗干净的蒜苔3—4厘米段,将肉切成比蒜苔炒粗一点的条,锅内加水,烧开后加点盐和食用油,放入蒜苔焯水30秒,捞出后放入凉水中投凉,热锅凉油先将腌制好的放入大火炒制一分钟,加点料油,少炒一会儿把肉铲出来,锅内再放油,油开后放入整粒花椒,略煸一下,关火去掉花椒,放入葱姜蒜、干辣椒煸炒,炒香后开火放入焯水后的蒜苔炒一会儿,再放入炒好的肉反炒7—8下,加盐就好了。
蒜薹炒肉丝
以猪瘦肉、蒜薹为主料的菜品
蒜薹炒肉丝是四川一带的风味名菜,属于川菜系。肉香味美,色泽诱人,滋补强壮,口感甚佳,令人垂涎的现代菜肴。老少皆宜。蒜薹切寸段,红菜椒切粗条备用。猪肉切丝,加调味料,胡椒粉去腥增味,酱油增色,鸡精白糖增鲜味,水淀粉能使肉鲜嫩滑爽,拌匀后淹十分钟入味。开火 ,锅中放油,放葱蒜爆香后加肉丝,炒熟后加蒜薹菜椒炒熟,最后放盐即可。
蒜苔炒肉片的做法?
1蒜苔摘好后,洗净,切段!
2猪肉切片!
3起锅,放油,炒肉片,肉片发白后,加一匙酱油!
4然后加入切好的蒜苔,大火翻炒,蒜苔熟时,加入水淀粉勾芡,加盐,味精,出锅,装盘。
1.准备食材: 蒜苔180克,猪肉(瘦)200克油适量,盐1勺,生粉1勺,酱油1勺,姜适量,蒜适量,鸡精1勺
2.准备好瘦肉,准备好蒜苔
3.蒜苔切段,瘦肉切片
4.加酱油,生粉,盐和鸡精拌匀腌15分钟
5.锅热油,下点花椒,下入肉丝,翻炒变色,盛出备用