荞面活络怎么样做好吃?
准备材料:饸饹600克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、木耳适量、嫩豆腐100克、蒜苗2根、岐山哨子肉适量、 醋适量、盐适量、辣椒面适量、姜末适量、菜油少许
1、饸饹600克,三人份。
2、岐山肉哨子。
(自己制作或在专卖店买)。
4、蒜苗切末。
5、鸡蛋摊成饼皮,切成小菱形。
6、豆腐随意切两刀,最后放在饸饹上,有豆腐脑的感觉。
7、炝汤,这可是关键。在锅里放少许油,依次放入加上足量的水,姜末,辣椒面,岐山醋。开后加哨子肉和盐调味即可。
1、准备食材:荞麦面250克、白面粉250克、盐3克、碱2克、温水110克、开水110克、猪肉、豆角、土豆、番茄、胡萝卜、黄花菜、豆腐、青菜、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、十三香、花椒粉
2、先做荞麦面条,盆里加入荞麦面,用开水烫面,水边加入边搅拌,搅拌成絮状,再加入白面粉,加入碱面和盐,用温水和面,水边加入边搅拌,搅拌成絮状,下手揉多揉一会,揉成软硬的光滑面团,盖上保鲜膜,醒发半个小时。
3、猪肉洗干净切成肉丁,黄花菜洗干净切小段,豆角洗干净切丁,番茄洗干净切丁,土豆洗干净去皮切丁,胡萝卜洗干净切丁,豆腐切丁,青菜洗干净切小段,锅里加入油,油热把肉丁放进去,翻炒均匀,炒干水分,炒至肉丁变色。
4、加入葱姜蒜、干辣椒翻炒均匀,加入生抽、老抽翻炒均匀,再加入盐、十三香、花椒粉翻炒均匀,把土豆丁、豆角、胡萝卜放进去,翻炒均匀,翻炒一会,加入辣椒粉翻炒均匀,加入适量的开水。
5、烧开后转小火炖十分钟,时间到后把豆腐、黄花菜、番茄放进去翻炒均匀,继续小火炖五分钟,把青菜放进去翻炒均匀,加入鸡精搅拌均匀就可以出锅了,荞麦面醒发好后,放在案板上,擀成面皮切成面条。
荞麦面和高粱面合在一起能蒸馍吗?
荞麦面和高粱面合在一块儿可以蒸馍。馒头是关中人民喜爱的一种主食,一方水土养一方人馒头有各种各样的做法。荞麦面和高粱面合在一块儿蒸馒头,属于一种粗粮馒头,很有营养的,深受消费者的喜爱。
麦坨坨的做法?
应该是圪坨。陕北语,关中称麻食、猫耳朵。以荞面为料,掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃,切厚块以手揉搓为懒吃。圪坨煮出,干盛半碗,浇羊肉汤,乃羊腥圪坨
吃圪坨离不开羊肉汤,民歌就有“荞面圪坨羊腥汤,死死活活紧跟上”之句
圪坨是一种富饭,羊肉汤里有什么好东西皆可放,如黄花、木耳、豆腐、栗子
此物有一秉性:愈剩愈热愈香。但食之过甚则伤胃,切记
1.将面粉称量好后,加水揉成面团要做到三光即手光,面光,盆光。盖保鲜膜醒面。
2.面醒好后切一小块搓成长条,切成比黄豆大点的小丁,再搓,或者是用手掐一小块搓都OK
麦坨坨是一道口感酥脆、味道浓郁的小吃,它的做法非常简单。首先把适量的面粉、糖和发酵粉混合在一起,慢慢倒入温水,揉成面团。
接着将面团揉成细条,切成小坨坨状,放入油锅中炸至金***捞出,用纸巾吸去多余油份。