咸菜蒸五花肉怎么做？
首先准备一块上好的五花肉，把它切成块，放到锅里炒至油出，然后拿一个盘子，把炒好的五花肉放到盆子里，然后准备盐菜码盘放到五花肉里面，放入锅内蒸30分钟左右，菜就好了
咸菜五花肉周六做了腌笃鲜，一大锅只喝了汤，剩下五花肉吃了有点肥，扔了又可惜，然后就看到还有妈妈寄过来的咸菜（长沙方言叫菜生子的那种），想想拿咸菜搭一搭好了。
于是泡发咸菜，把五花肉咸肉挑出来，加点蒜辣椒一顿乱来，尝了尝觉得咸菜有点干，又加了点水瞎操作，折腾了一下，中午觉得还一般，晚上热菜时懒得洗锅，就往锅里加水蒸了会，然后惊艳了。咸菜的口感变得恰恰好，不太软又不干了，五花肉经过煮、煎、焖、蒸后，入口即化，一点也不油，吃起来胶胶的，瘦肉也吸饱了肥肉出的油，口感可棒可棒了。
左边泡椒牛蛙，右边咸菜五花肉，中午的图
咸菜蒸肉的做法？
咸菜蒸肉；主料；五花肉，咸菜 ；咸菜蒸肉的做法步骤；
1. 咸菜，自制的。没用水泡，一直放在冰箱里的，不会太干；
2. 五花肉用冷水下锅煮半小时左右，捞起晾干水。炒锅热油，把猪皮稍微炸成金***；
3. 切片，大小随意。加老抽，鸡精，花椒粉入味。不用放盐了，老抽和咸菜都有咸味。放置半小时左右。；
4. 把腌好的肉，皮向下摆好。面上铺炒好的咸菜。；
2.先将五花肉切成薄片用姜丝、生粉、酱油、食用油腌制一会。酸菜梗切成小丁，挤出水份。
3.将盘子底部铺上一层切好的酸菜丁与萝卜干，然后再铺腌好的肉。
4.最后肉上面再铺一层酸菜丁与萝卜干。
5.将弄好的咸菜肉放入蒸锅蒸十分钟。
6.出锅撒上葱花即可。
【小提示】1.酸菜与萝卜干都有感味了，而且腌肉的时候放了少少生抽了的，所有这道菜不要放盐了。
主料：猪颈肉250g、咸菜200g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、玉米淀粉适量、姜蒜适量、剁椒适量
咸菜蒸肉
1准备好食材。
2把肉切小块。
3瘦肉放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐，进行调味。
5咸菜浸泡30分钟。
6再切小段。
7腌制好的肉上碟，放上咸菜。
干腌菜100克 猪五花肉500克姜片适量调料料酒适量生抽适量食用油适量食盐适量白糖 适量
1、将干腌菜洗净，适当切碎;
2、猪五花肉洗净后，切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂;
3、捞出沥干水分，再放适量生抽、料酒，略腌渍片刻。
4、锅中倒入食用油，烧至六成热时下入腌渍好的五花肉炸至酱色。
5、锅留底油，放入干腌菜翻炒，加食盐、白糖调味，炒至入味后盛起。 6、炸好的五花肉切大片，与干腌菜分三层铺入碗内，按照一层干腌菜一层五花肉，一层姜片的顺序铺放。
7、最后倒入适量的食盐、白糖、生抽和料酒调味，置于蒸锅内，蒸至肉质酥烂为止。
咸菜蒸肉的做法？
咸菜蒸肉；主料；五花肉，咸菜 ；咸菜蒸肉的做法步骤；
1. 咸菜，自制的。没用水泡，一直放在冰箱里的，不会太干；
2. 五花肉用冷水下锅煮半小时左右，捞起晾干水。炒锅热油，把猪皮稍微炸成金***；
3. 切片，大小随意。加老抽，鸡精，花椒粉入味。不用放盐了，老抽和咸菜都有咸味。放置半小时左右。；
4. 把腌好的肉，皮向下摆好。面上铺炒好的咸菜。；
5. 放高压锅，蒸上半小时以上。就可以了
