烫面角是哪里的特产？
烫面角是陕西省西安市的特产。
1.据历史记录显示，烫面角起源于唐朝时期的西安，一直沿用至今，并成为了当地的传统美食。
2.此外，烫面角也是西安市的旅游特色之一，吸引了大量游客前往品尝及感受当地的风土人情。
烫面角为开封地区的传统风味小吃，已有近千年历史。据记载，这种小吃是从北宋时期的“角子”演变而来，素以味美鲜香而享盛誉。
烫面角精粉制皮，和面时，用2/3的烫面，1/3的死面。馅料有肥瘦相宜的猪肉馅、食油、玉兰片、熟面筋及葱、姜、盐、料酒、味精、香油等调料。制好皮，拌好馅，包制成月牙形的饺子，用旺火蒸制
是河南省洛阳市新安县的地方传统特色小吃，说起烫面角的来历就话长了，相传，早年有个名叫任焕章的邓州人，幼年父母双亡，只身一人流落到开封，在一家饭店里打杂，时间长了，掌柜的看他为人厚道，就收他当徒弟。
饭店那种烙馅饼的稀面是怎么和？
我知道点但是不知道你要烙那种? 我通常烙的就是和稀面，用凉水 放点盐，然后用筷子搅动，一直到上劲了，才行少和点就行不然面用不了，然后用补面拿上手把陷一点一点往里面带。
还有就是用烫面的，你可以直接和蒸饺的面，烙出来也一样。三分之一烫面，然后用温水和面， 不要太稀了，适当就可以。 但是记得啊，第一种的面馅料一定要干不能放油，第二种随便了。 要想自己烙出美味的馅饼，要注意做好以下几个环节：
一、和面： 首先要用温水和面 水和面的比例0.6:1 和面不能太软也不能硬，力度刚刚好 和好面后，放在温暖的地方醒面15分钟 二、调馅： 肉馅加点花椒水调馅料 素馅要把菜汁挤掉 调料要一个人口味添加，不可太咸太淡 包馅饼的时候多放馅 三、烙饼： 一定要用热锅凉油 火候不要太大，以免煎糊 先煎一面，煎至金***刚刚好，在反过来煎另一面 一定要煎透、煎熟，不要有夹生的感觉 热着吃外皮酥酥的，里面馅料香香的(╯▽╰)
3、和成软面团，可以用筷子挑起来 。
