干炸五花肉的做法？
1、备好食材：五花肉，生菜；五花肉洗净，生菜洗净后用纯净水浸泡片刻，沥干水分备用；

2、五花肉切薄片；


4、将料汁同五花肉混合，搅拌均匀；
把五花肉炸干这道菜，青岛地区叫“肉脂渣”，味道非常好吃，有嚼头。
自制肉脂渣的做
1.五花肉洗干净，沥干水
2.去皮的五花肉切成条，撒盐腌半天，现在的五花肉基本都是无皮的，带皮的炸过后咬不动
3.起锅烧油，油热后放进五花肉，此时注意别烫着，油容易溅出不要烫
4.随着温度升高，肉里的油被慢慢的压榨出来，全程不要大火，一定用中小火，肉的颜色开始变深
5.炸好的肉变成了金***，锅里的油变多，肉缩小，捞出一块咬咬，脆脆的，关火
6.捞出肉脂渣，要是咸都不够，可以适量的再撒点盐。
这样一道简单的下酒小菜肉脂渣就做好了。
干炸五花肉的做法是？
1、五花肉切片，加葱姜，料酒、盐和黑胡椒抓匀腌制20分钟左右
2、调炸粉：一袋小酥肉炸粉+1个鸡蛋，慢慢加水，一边加一边搅拌至无颗粒粘稠即可，不要太稀。加少许食用油，拌匀后倒入腌好的肉片，抓匀
3、起锅放入很多的油，油温至放入筷子冒泡泡，一片一片的下入肉片，中小火煎至金黄捞出
4、油温升高至刚冒一点烟的样子，下入金黄的肉片，复炸30秒捞出
炸锅炸五花肉的做法？
步骤如下：
1. 将五花肉切成大小均匀的小块。
2. 在五花肉表面抹上一层盐和胡椒，让其腌制30分钟至1小时。
3. 取出五花肉，用吸水纸将其表面擦干，同时将多余的盐和胡椒抖掉。
食材明细；五花肉500g；蚝油1勺；生抽1勺；料酒1勺；盐2g；糖5g；五香粉少许；生姜粉少许；白胡椒少许；黑胡椒少许；蒜5颗；
法步骤；1；挑选一块肥瘦均匀的五花肉，洗净切块，表皮用刀划小方块。所有调料搅匀腌渍四个小时。（隔夜腌渍更入味，时间短点也没关系，味道淡的话可以沾甜辣酱，烧烤酱）；
2；空气炸锅预热5分钟，预热的时候，用锡纸包住五花肉，肉皮朝上，研磨些黑胡椒在肉皮上。时间到了后就连同锡纸一起放进炸篮里，200度30分钟，然后调到180度10分钟，中间可以拉开看看上***况！；
3；然后出锅就是美味啊！太香了！趁热吃，皮很脆！；
4；稍凉后，切片，装盘，享用吧！
