布蕾泡芙做法？
请问布蕾泡芙的做法是怎样的？
准备用料：黄油50g、低筋面粉60g、鲜奶油100g、全蛋110g、黄油50g、盐适量、清水100g、细砂糖15g
1、准备材料。
3、用中小火煮至黄油化成液态，清水沸腾。
4、马上离火，立即加入低筋面粉。
6、重新开小火，加热面团，去除水分。
7、将鸡蛋打散，分四次加入到面团中。
8、用搅蛋器搅打均匀．让面团完全吸收蛋液．搅拌成光滑的面团。
食材主料/辅料
水 100毫升、 黄油 45克、 盐 一小撮、 低筋面粉 60克、 鸡蛋 2个、 蛋黄 2个、 细砂糖 55克、 低筋面粉 18克、 牛奶 185毫升、 香草荚 1/4根、 杏仁片 适量、 黄油 120克、 榛果酱 100克、 糖粉 适量
布雷斯特泡芙的做法步骤
步骤1/14
低筋面粉过筛，鸡蛋回温，黄油切成小块回温。注意，这里黄油一定要切成小块，以便加速后期的融化。
步骤2/14
油纸四角涂上些黄油粘在烤盘上。在油纸上用直径12厘米的圆形切模沾上一些高筋面粉印出圆形形状。
步骤3/14
1.将所有的食材准备好，取一个盆，先开始做酥皮，把低筋面粉，糖粉，还有软化好的黄油一起放入盆里，先用手揉搓成粗颗粒状，再揉成一个光滑的面团，搓成长条状，用保鲜袋装起来，放入冰箱冷冻1个小时定型。
2.准备一个奶锅，把无盐黄油放入锅里，再加入100ml的清水，白砂糖，盐，用小火慢慢加热，直到黄油完全融化。这时候把低筋面粉过筛放进去，用铲子搅拌成一个表面光滑的面团，这时候就可以关火了。
3.等到面团稍微放凉些，再把鸡蛋打入碗里，搅散，分多次加入面团里面，一起搅拌均匀。最后搅拌至面糊变得提起刮刀的时候能够呈现倒三角的样子就可以了。
4.准备一个裱花袋，把搅拌好的面糊装入裱花袋里面，然后取一个烤盘，把面糊垂直挤入烤盘里面，差不多大小均匀的样子就可以了。再把冰箱冷冻好的酥皮取出来，切成薄片盖到泡芙面团上面。把烤盘放入预热好的烤箱里面，上下火180度，先烤10分钟左右，直到泡芙膨胀起来，把温度降到160度，继续烤25分钟左右，直到表面变成黄褐色就可以出炉了。
5.把淡奶油里面加入糖粉，然后把淡奶油打发好。烤好的泡芙可以从底部穿孔挤入淡奶油，也可以把泡芙上下切开，把淡奶油挤入里面，再把顶部盖上，都是非常的方便，吃起来满满都是料，特别的香甜美味。
古茗奶茶布蕾是什么？
奶茶里的布蕾是一道美食，主要原料是淡奶油和牛奶。奶茶行业中的布蕾，有别于甜品中的布蕾，甜品布蕾是用牛奶、鸡蛋、糖，做的类似布丁的甜品，而奶茶行业，常用卡士达粉/酱，即蛋糕预拌粉，配上牛奶、奶油等，制作的蛋糕酱，行业内称蛋糕酱。
布蕾主要涂抹在出品杯上，再倒入奶茶，加入小料，就是蛋糕奶茶。在奶茶的最上方，倒入蛋糕酱，再加上黄糖，用火烧，即形成一层焦糖，就是炭烧布蕾奶茶、焦糖布蕾奶茶。
古茗奶茶里的布蕾是一种法式甜点,它是以法式的蛋奶油放在一个小碗中加热至表面焦脆而成。因为布蕾只用蛋黄做,不用蛋清,而蛋黄中存在卵磷脂,所以布蕾在口感上会滑嫩很多。布蕾和布丁很接近。就是配料不同配料不同：布蕾用蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油制作；布丁用全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油制作。
