吐司怎么做到拉丝感？
吐司要做到拉丝感的程度，必须按照配方比例混合面团材料以外，关键在于揉面时必须达到完全状态的手套膜，使面筋达到最大程度的释放，这样做出来的吐司面包才能柔软蓬松，有拉丝感。
奶酪拉丝面包片做法？
接下来，将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约5-7分钟，或直到奶酪完全融化和变成金***。
最后，取出烤盘，让面包片稍微冷却一下，即可享用美味的奶酪拉丝面包片了。你还可以根据个人口味加入其他配料，如火腿、蔬菜等。
吐司如何才组织绵密拉丝？
配方
一发吐司对配方没有特别的要求，任何一个吐司配方都可以，但为了后续更好操作，尽量把水量控制在70%以下，不要用大水量，打出来的面团看起来稍微干一点会很好操作。
450g吐司模具，面团重量要在520-540之间比较合适，面团重量增加才能使面包成品有绵密的组织。
打面
一定要控制住面温，27℃以下。面温一高面团提前发酵，面团中会充满气泡，成品组织则不会细腻，会有空洞，整形时比较浪费时间，面团在发酵前最好一直处于低温状态。面筋打到完全阶段。这样面筋才能最大限度的包裹住气体，有拉丝的效果。
分割擀卷
分割好的面大致整理成长条状。
打好的面稍作整理，直接平均分割成4份。如果分割成3份也可以，多擀一次面团组织会更细腻一些。
擀卷
分割好的面大致整理成长条状。
做的吐司大窟窿眼不拉丝？
可能是因为用的不是高筋面粉，所以做出来的吐司大窟窿眼，不拉丝。高筋面粉的蛋白质含量越高，就越容易起筋，面包成品就越容易轻薄拉丝，是因为小麦蛋白质经过水合作用后，可以形成三维网状筋膜。
通俗地说，就是小麦蛋白质拥有其他谷物没有的东西，即便其他谷物有，也不具备小麦那么得天独厚，恰当刚好的比例。
为什么烤好的吐司面包部分拉丝部分不拉丝？
面没揉匀，做面包需要使用高筋面粉，充分发酵，揉出面筋，只有出现面筋才会拉丝的，如果是机械揉面会比较省事，但是机械揉的面不容易出现面筋，这样就可能导致有的地方可以拉丝，有的地方不拉丝，人工揉的面比较好，所以手工面包都比较贵
吐司面包不拉丝的情况多种多样,有可能是因为面粉不对,也有可能是因为发酵不对。在做吐司面包的时候,一般来说,最适合做吐司的面粉是高筋面粉,只有蛋白质含量大于百分之十三点五的才符合做吐司的条件,其他的面粉自然是不会拉丝的
