麻辣鱼家常做法?
回答如下:材料:
4. 食用油
做法:
1. 将鲜鱼片放入碗中,加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、花椒粉、辣椒粉拌匀,腌制20分钟;
2. 热锅加油,放入姜片、蒜片、葱段、辣椒煸炒出香味,加入豆腐皮翻炒;
3. 加入腌制好的鱼片,煸炒至变色;
步骤1
鱼洗净洗净,切块放入姜片、洋葱、蚝油、味精、适量的盐腌制30分钟
步骤2
将花椒、干辣椒、小米椒、糍粑辣椒蒜片、豆瓣酱依次倒入锅中翻炒至金黄加入适量的洋葱、青椒、蒜片姜片、蚝油、味精翻炒
步骤3
另起汤锅放入适量的水盐待水烧开后放入鱼并倒入之前准备的底料。待鱼煮至十五分钟后即可食用
步骤4
答案是;
家常麻辣鱼的做法步骤
步骤 1
收拾好的鱼洗净,去掉背上的鱼鳍和鱼尾,劈成两半切成三公分宽的条。
步骤 2
切好的鱼块放盆里加淀粉抓匀
步骤 3
热油下锅炸,鱼块放进锅里后先不要动,让它定一下型,然后在用筷子轻轻的动一下,这样炸出来的鱼块外焦里嫩。油温不能低了,低了炖的时候的容易烂!
步骤 4
葱姜蒜辣椒麻椒备用,辣椒最好剪成段。
家常麻辣鱼做法:
1、先将鱼洗干净,用葱姜、料酒腌制半小时,用布揩干,入油锅煎黄备用,将麻辣鱼(一大勺)、蒜末放入油锅内煸香,放入煎好的鱼,加料酒烹香。
3、加鸡精少许,汤汁稍许稠干后出锅装盆,撒上些许白芝麻即成。
麻辣鱼是一道非常受欢迎的川菜,下面是一份简单易学的麻辣鱼家常做法:
材料:
- 鲜鱼 500 克
- 豆芽 200 克
- 青蒜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
麻辣鱼的正宗做法?
材料
草鱼一条,黄瓜,米凉粉,鸡蛋,干淀粉,食用油,牛油,葱,蒜,麻辣鱼调料,红糖,白胡椒粉,盐,鸡精,花椒,干辣椒,干辣椒面,香菜各适量
做法
1、将草鱼切块,粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉,在60度油温的食用油中炸,待鱼块表面呈淡***后捞起;
2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料,油温不宜过高,不停的翻炒,加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣);
3、然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀,加水末过鱼块,加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花;
材料
鱼1条,大蒜50克,麻辣汁100毫升,盐、料酒、蛋清、生粉、食用油各适量
做法
1、将鱼宰杀洗净,将鱼肉切成块,用盐、料酒、蛋清、生粉上浆,备用。
2、热锅加油,待油温四成热时,将鱼片放入滑油炒散,捞出,沥干油待用。
3、锅底留油,下麻辣汁,加入鱼片煨2分钟,出锅装盘,撒上蒜苗即可。