黑珍珠香草大虾和雪芙蓉煎银鳕鱼的专业配方及做法是什么?
●黑珍珠香草大虾
原料 深海大虾1只(约250克),煮熟的黑珍珠(黑西米)20克,虾胶10克,鲜柠檬块25克。
调料 家乐番茄沙司15克,泰国甜辣酱20克,白糖10克,浙醋12克,海真酱8克,鲜汤80克,色拉油200克(约耗20克)。
制作 1.将大虾开背,去沙线,粘上虾胶,下入六成热油中炸香备用。2.将炸好的虾下入平锅中,加入调料,用小火焖5分钟,出锅,点缀黑珍珠、柠檬块即可。
点评 大虾的做法非常多,但是将西式调料和大虾合烹,口味丰富,实属一大创意!色、香、味、型俱佳,适合分餐制筵席。
●雪芙蓉煎银鳕鱼
卖点 中式炒芙蓉和西式烤鳕鱼滑嫩的质感互相配合,令菜式增色不少。
原料 银鳕鱼100克,芦笋40克,鸡蛋清120克,蟹肉20克,蟹子10克。
盛世芳华菜谱配方?
材料:
面粉,干香菇12朵,猪瘦肉50g,鸡蛋1个,火腿20g,鸡汤50ml。
调料:
香油1茶匙,生抽1汤匙,盐1/2茶匙,鸡粉少许,白糖1/2茶匙,干淀粉1汤匙,小香葱
食材:
做法:
第一步,牛肉洗干净切薄片,然后再剁成肉馅,接着加点胡椒粉、料酒和生抽拌匀,腌制片刻。
第二步,剩米饭加食用油拌匀,搅拌散开,然后再加一个蛋黄拌匀,备用。
青色
普通香料、番茄(蓝色)、大葱、鸡蛋、豆腐、粉面、米饭、果蔬;
蓝色
紫色
橙色
肯德基快餐都有什么?
1.
肯德基是来自美国著名的快餐连锁店,创建于1952年,肯德基属于百胜餐饮集团.是十大快餐品牌排行榜之首.百胜集团是世界上最大的餐饮集团,在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工,分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一.
2.
麦当劳餐厅是大型的连锁快餐集团,餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家,在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式,在世界上大约拥有三万间分店.
3.
德克士是快餐连锁店,其炸鸡起源于美国南部,在1996年被顶新集团收购,德克士最有名的就是脆皮炸鸡,在中国快餐界其中最有名的三巨头:除了麦当劳、肯德基、还有就是德克士,是十大快餐品牌排行榜之一.
肯德基主食
2、劲脆鸡腿堡…………12.5元
3、新奥尔良烤鸡腿堡…13.5元
4、老北京/墨西哥鸡肉卷11元
5、深海鳕鱼堡…………13.5元
6、田园脆鸡堡…………8元
7、川辣嫩牛五方………14元
肯德基配餐
1、 芙蓉鲜疏汤……………………5元