黄花鱼怎么做好吃?
1、给黄花鱼打花刀，红烧黄花鱼不用把花刀打的太复杂，一般情况下开这种一字花刀就可以。
2、把黄花鱼煎炸一下，把黄花鱼外面的皮煎到金黄。煎的过程一方面是为了给鱼定型，另一方面是为了给鱼去除腥味。
3、锅中放入葱姜蒜煸炒出香味，如果喜欢吃蒜的朋友可以多放一些大蒜子，大蒜和黄鱼一起红烧出来的口感和味道非常诱人。
4、把煎好的黄花鱼放在锅中，倒入老抽，白糖，盐，胡椒粉和黄酒调味，加入清水烧开，小火闷烧25分钟。烧的过程是为了让汤汁可以给鱼肉入味，所以时间长一些也可以，我一般烧30-40分钟。
5、大火收汁，可以用少量水淀粉进行勾芡，让汤汁浓浓的裹住鱼身。撒上小葱花溜可以出锅了。
准备食材：黄花鱼、葱、姜、红尖椒、香菜、盐、料酒、蚝油、味极鲜、生抽、白糖、白醋。
烹饪方法：
1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。
2、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。
3、在鱼的表面撒一层盐，用手***均匀。
4、再倒入料酒，同样给鱼进行***。
5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。
6、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。
7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。
8、锅中加入多一点的油，油热后，放入姜丝，葱花。
1、黄花鱼洗净，从后背切开，挖去内脏，两面划花刀。放一勺料酒，适量盐，姜片，葱段腌制15分钟。锅中放宽油，油温六成热下黄花鱼炸至金黄捞出备用。
2、起锅烧油，下葱姜蒜爆香，放一勺黄豆酱慢炒出酱香味后加水，下黄花鱼➕一勺蚝油➕一勺生抽➕一勺醋➕一勺料酒➕一勺糖➕适量盐，水要没过鱼，盖盖小火炖至汤汁浓厚，撒葱花香菜出锅。
它的做法有很多，可以红烧，也可以蒸来吃。葱香黄花鱼，是其中比较好吃的一种做法。主要的材料，黄花鱼一条，适当的配料、生抽等。先将鱼洗干净，再切成适当的大小，将一些姜片和料酒放在鱼肚子里，再加些盐一起腌，大概半个小就可以了。再倒油进锅里，等到比较高温时，就可以倒进去了。刚开始时，不要频繁去搅拌它，三分钟后，再翻到另外一面，它变成***之后，熟了就可以把它盛出来了。再将其它一些配料，用油煎炒一下，把它淋在鱼的上面。
红烧黄花鱼，它跟上面葱花黄花鱼的做法差不多，但味道稍有不同。首先要准备好一条鱼，葱、料酒、白砂糖等，洗干净鱼，处理好它的内脏，再倒油进锅里。然后放入姜片一起炸，炸到金***，转小火。如果一面变成***，再翻到另外一面，大概两分钟就可以盛出来了。再将一些配料，比如姜、蒜炒出香味，汤汁变浓稠，再和鱼一起炒。
清蒸黄花鱼
这种做法，它的味道也很好吃，特别适合清淡的人吃。一般这种做法，南方人吃得比较多。它没有红烧那么容易上火，所以很多人为了肠胃更好，都会选择这种做法。也是准备一条鱼，最好是冰冻的，再准备花生油，用它去炒可以很好地去腥。在做的时候，最好是用新鲜的鱼，洗干净，刮去鱼鳞，鱼头也要洗，然后抹一些酒在上面，腌5分钟。再把其它一些辅料，比如葱切成丝状，会更好看，也更入味，更好吃。然后用刀划几口鱼的表面，把它放在盆里，撒上一些姜丝、葱丝，就可以下锅了，一般煮开水后，再把鱼放进去，大概10分钟就可以了。如果嫌口味比较淡，可以将酱油，葱、姜、蒜炒好淋在上面，这样会更好吃，更美味，口感也会更好，或加一些豆豉，肉会更香。
