奶油蛋糕和纯奶蛋糕有什麽区别？
区别如下：
1、价格
奶油蛋糕的价格较为低廉。
（图片来源网络，侵删）
鲜奶蛋糕的价格要高于奶油蛋糕，是奶油蛋糕价格的2到3倍左右。
2、颜色
奶油蛋糕的奶油颜色上偏白。
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鲜奶蛋糕的奶油通常是乳白色。
3、造型
奶油蛋糕奶油得稳定性比鲜奶蛋糕的好，所以能做出很多特殊的造型。
（图片来源网络，侵删）
大家好，我是明明，奶油蛋糕非常好吃，但是谁知道奶油分多少种？哪一种是最好的呢？
奶油分为植物奶油、纯动物奶油，当然现在又出现了动植物混合奶油。
好的当然是纯动物奶油，吃的话比较健康，当然价格也相对高一点。动物奶油也有好多品牌，雀巢、铁塔、安佳、总统、蓝风车等等，每个品牌的奶油乳脂含量和稳定性以及奶油打发的软硬程度不同，可以根据需求进行单一品牌的选择，也可以选择不同品牌的动物奶油混合使用。
为什么外面动物奶油蛋糕是奶粉味道自己做的是牛奶的味道？
因为蛋糕店是用的值脂奶油，一般如金钻 、凝白等奶油 ，淡奶油是动物脂肪提炼而成，它们有本质的区别，所以味道不可能一样。而且蛋糕房里或多或少都有增稠剂，而且用的并不全是牛奶。一般蛋糕房及星级酒店用的奶油为植脂奶油。植脂奶油为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
