桂花糕怎么做?
1、首先准备好食材。
2、溶解白砂糖:先将白砂糖倒入干净的大碗中,再加适量水溶解至无明显的颗粒。然后再倒入玉米油搅拌均匀,至没有大的油泡泡即可。
3、制面糊:再加入糯米粉和澄粉搅拌均匀,至没有颗粒即可。将面糊倒入平底锅中静置半小时定型。
4、制桂花糖水:将新鲜桂花加温开水和蜂蜜做成腌制的糖桂花。(不建议用新鲜桂花,会有一股涩味)
5、上锅蒸:然后盖上一层保鲜膜大火蒸25分钟左右,蒸熟后先取出放凉再放冰箱中冷藏1小时。最后取出冷藏好的糕体切成喜欢的形状,装盘、淋上桂花糖水即可。注意:切的时候刀要沾一下水再切,反复这样才不会粘黏。
1、吉利丁片加入冷水,泡软。
2、碗中倒入牛奶、椰浆、白砂糖,再加入吉利丁片,搅拌,隔水融化。
3、倒入碗里备用。
4、空碗中加入糖桂花、吉利丁片,倒入温水,搅拌均匀,隔水融化。
5、桂花液倒入碗里,室温下备用。