做鱼干的简单做法？
材料：小鱼干50克；炒熟的花生米适量；干辣椒；生姜；大蒜；葱花；花椒；料酒适量
做法：
1、将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。
2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用。
3、锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀。
4、再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅。
1、鱼干在水里泡会，处理鱼鳞。冲洗干净
4、水烧开将鱼干倒入，放配料，葱姜蒜。火腿肠年糕片，根据自己口味爱好放入
5、大火煮沸
6、装盘即可，调料根据自己口味加入。因为鱼干本身就是咸的，我只放了一点味精。味道还不错
鱼干的制作过程分为多个步骤，包括清洗、去内脏、腌制、晾晒等。以下是一个基本的鱼干制作方法：
### 材料：
- 新鲜鱼肉：500克
- 盐：适量（约50克）
- 白酒或料酒：适量（约30毫升）
- 白糖：少量（可选，用于提鲜）
- 姜片：几片
- 蒜瓣：几瓣（拍扁，可选）
### 工具：
鱼干的家常做法？
主料，大干鱼适量
配料，葱姜适量、干辣椒适量
1.浸泡鱼干:把咸鱼干用清水冲洗干净，然后入凉水中浸泡，中间换两遍水。浸泡至咸鱼干膨胀变软即可。
2处理鱼干:浸泡好的咸鱼干斩剁成大小相同的块，码入盘中。
步骤 1
老家带来的，从冷冻室拿出来解冻。热油慢煎，两面焦黄就可以了。
步骤 2
加入蒜末，姜丝，一点蚝油，老抽，生抽，加点热水，辣椒，闷煮收汁即可 有条件的加点葱花，花椒都行。
第一步：就是要把鱼剖腹，去掉内脏，冲洗干净。
第二步：加入食用盐适量，如果自己喜欢吃咸点，就下多点。这里没什么特定要求。
第三步：把鱼放到阳光底下，摊开暴晒。
第四步：晚上没有阳光了，就把鱼收回来。等到第二天有阳光继续晒。这样反复每天的晒，直到晒干为止。
鱼干的家常做法怎样做干鱼？
主料：鱼干，炒熟的花生米适量。
调料：干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量。
做法
1、将鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用;生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。
2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用。
食材：小鱼干100g、姜3片、蒜3瓣、青辣椒2个、生抽1-2勺、糖适量、料酒适量、油适量、豆豉1小把。爆炒小鱼干的
做法：把鱼干先包洗5—10分钟，鱼干沥干水备用，姜切丝，青椒，热锅下油，最好用不粘锅炒，把鱼放进去，先不急着翻炒，待煎得有点金***后再返炒，依次放入姜丝蒜，豆鼓一起炒2-3分钟，再下入料酒和辣椒，炒至片刻最后放点酱油、糖调味即可装盘出锅食用。如果太干，可以放入一点点水，切记不能多，有点湿润的感觉就好了！
