无锡早点干拌面酱油怎么熬?
酱油熬法:要先准备一个调料包,放入茴香,花椒,香叶,桂皮等多种大料,放在酱油中,以十斤酱油为列,以一比一的水比例,十斤酱油放入十斤水,放炉上熬制五小时以上,待酱油中的水份挥发差不多了,差不多熬到十斤左右的样子,然后放在一旁冷却,冷了以后再按十斤酱油放入两斤白糖,再放半斤胡椒粉搅伴均匀,放入容器中,待用。
就一般面店里买的细面(圆的那种,不要买扁的面,容易糊一起。。),
先在碗里加酱油,就平时烧菜的那种,不用多,盖过碗底就好了,
防止粘在一起,等面浮水面上了就能捞出来了,
放刚才的碗里用筷子把面拌开,让酱油均匀的沾在面条上,
要拌的快,不然都粘一起就不好吃了。要是觉得面太干,
希望可以帮到你~
肯德基葱油拌面的做法?
肯德基葱油拌面是一道美味而简单的中国传统面食。它的特点是面条Q弹有嚼劲,葱油香气四溢,给人一种独特的口感和滋味。
首先,准备好面条和配料。选择适合拌面的宽面条,并根据个人口味选择新鲜的葱和大蒜。
接下来,准备葱油。将新鲜葱切成末,取一小锅,倒入适量的食用油,加热至七成热,然后放入葱末煸炒,炒至葱末出香味后加入大蒜炒匀。最后,将葱油倒入碗中备用。
然后,煮面。将适量的水煮沸,加入面条煮熟,煮至面条变软但仍有嚼劲。然后将面捞出,过冷开水冲洗干净,去除黏性,并沥干水分。
最后,拌面。将煮好的面条倒入葱油碗中,用筷子迅速搅拌均匀,使面条充分裹上葱油。可以根据个人口味加入适量的盐和香辣酱等调味料。最后,根据个人喜好加入葱花和鸡蛋或其他配料进行装饰,并可以搭配一些小菜,如黄瓜丝或豆腐皮等,增加口感的层次感。
这样,一道美味的肯德基葱油拌面就做好了。面条Q弹爽滑,葱油香气扑鼻,简单的制作步骤却能带来丰富的口感。无论是早餐还是正餐,都是不错的选择。快来尝试一下,享受美食的魅力
配方比例:油20g、葱30g、老抽15g、鲜抽10g、鸡精10g、麻油5g、盐5g。
做法:
1.准备食材。
2.水开,放些油。盐。下面条煮熟。
3.把面条捞出,放入凉水过凉,捞入大碗。
面的多种做法?
01 | 葱油拌面
提到早餐面、夜宵面,第一个想到的就是葱油拌面。做法简单,食材又趁手,用洋葱代替小葱熬葱油,一样香喷喷。一勺葱油、一勺酱油、少量糖,和煮好的挂面拌一拌,一碗不解馋!
02 | 鸡蛋酱拌面
东北人擅长的“万能鸡蛋酱”,不止能打饭包、蒸蛋、炖菜,还能拌面,一酱多用,懒人福音。
先把鸡蛋小火滑熟,炒散、炒松。炒鸡蛋要多放点油,鸡蛋更加蓬松美味。再把大酱(大豆酱)用水化开,倒进锅里,加些青椒碎、葱花翻一翻,稍微收汁,鸡蛋酱就炸好了。
肥瘦兼备的猪肉丁,炒得油汪汪,配上黄豆酱、甜面酱做的底酱,再加些基础调料熬煮,配上黄瓜丝等“面码”,就是老北京炸酱面,凉着吃也不腻。