承德官府菜“山楂水晶布丁”、“泰式鸡酱叉烧豆腐”如何制作？
答：
●山楂水晶布丁
原料：承德产大山楂500克，火龙果100克。调料：果冻粉5克，鱼胶粉5克，冰糖200克，食用香精少许。
制作：
1.将山楂洗净，去核处理后放入净锅内，加清水文火慢煮约40分钟，待到山楂软糯，汤水变成红色时停火，捞出山楂切成约1厘米厚的片，摆放在模具中备用。
2.将火龙果取肉切成1厘米见方的丁，放入模具中备用。
3.把果冻粉、鱼胶粉、香精、冰糖放入煮山楂的红色汤汁中，小火熬至汤汁粘稠后倒入膜具中，稍晾一下，放入冰柜中至凉透成为固态即可。卖点：消暑解热，开胃爽滑，酸甜适口，软化血管。
点评：山楂，又称红果、山里红，是承德山区的特产之一。承德山楂以果大、赤红、肉厚、酸甜适口闻名。这道西式甜品菜肴适合各类人群食用。
借鉴这种布丁的制作方法，可更换原料，用鱼虾丁等制作海鲜布丁，用西红柿、黄瓜、彩椒等制作蔬菜布丁，简单易行，成本低，品味高。
原料：泉水豆腐500克，番茄50克，洋葱25克，胡萝卜25克，芹菜15克，香菜10克。调料 潘泰鸡酱100克，安歌红糖、海鲜酱、叉烧酱、味粉各10克，花雕酒15克，麦芽糖50克，盐5克，肉香粉3克，蒜粉5克。
伍仁水晶跟伍仁叉烧哪个好吃？
伍仁水晶和伍仁叉烧各有各的特点，都好吃。
伍仁水晶和伍仁叉烧的原料和口感不同。伍仁水晶的主要原料是糯米粉、五仁馅、食用油等，口感软糯、甜而不腻。而伍仁叉烧的主要原料是瘦肉、五仁叉烧酱、盐、生抽、白糖等，口感酥脆，甜而不腻。
因此，伍仁水晶和伍仁叉烧各有各的特点，都好吃。
广州天河一带好吃的美食有哪些推荐？
谢邀请，除了天河，我这还整理了几个附近其他餐厅的，不仅好吃，颜值也超高。
流水古巷
他家的三酱肠粉强烈推荐，也是惠食佳的招牌之一。
宋 · 川菜
沸腾老虎斑、蒜泥白肉和开水白菜强烈推荐，无论从造型还是味道都不会让你失望。
Season Fruit
天河一带美食太多了。华南理工大学，华南农业大学，华南师范大学，暨南大学，广东工业大学等几所高校都在这个区域内。首先，各个学校的饭堂就是一大特色。价廉物美。其次，像华工校园内有几个餐厅，景色超一流，湖泊，绿树，石凳，享受美食的同时，可享受一番校园的宁静，暂时远离尘世的喧嚣。附近向北华南植物园内有一餐厅，环境好，主打客家美食。向东有一大型美食广场，里面的东江海鲜不错。向南跑马场内也是美食荟萃之地。有几家电白人开的海鲜挺好的。向西农垦路也是美食一条街，几家湛江特色菜有特点。美食太多了，都在十分钟车程内，实在介绍不过来。欢迎来品尝。需要的话，我可以做向导，哈哈！
谢邀。
天河的美食其实不多，有的，基本都被上面的答主概括了。那我现在只好推荐一家近期觉得相当不错的日料餐厅。
友日本料理，坐落于天河南一路，正佳南门斜对面。里面环境尚可，但位置不大。但出品绝对是能让人惊喜。甚至可以说是我在广州吃过最赞的日本料理。
餐牌基本可以忽略，点的都是套餐为主。不知算是怀石还是割烹？价钱也肯定不便宜。以晚餐来算，有390的套餐，还有最好的600套餐。它家的菜式随时令变化，可以选择在吧台享用，包房都需要提前预定，都是即做即食。选择的鱼都是一般店子吃不到的品种。油甘魚，剑鱼，池鱼，比目鱼等等。更有难得的中Toro和大Toro。青花鱼更是一绝，外焦内嫩。总的来说，这是一家不容错过餐厅。
出品做得很精致，也很用心。每份的量都不大，但胜在多啊。三道前菜，八份刺身，三份寿司，三道热菜，一份甜品，一碗味增汤，让我觉得最好的一点，是厨师会问你是否吃饱了，寿司可以按照你的喜好，任加。自认食量不小，但也吃撑到要扶墙出门。
下面多图杀流量，各位小心了。。。。。。
大家好，在我对天河的了解，我给你导航一下:
1.经济实惠型
A龙洞
如果想要不花很多钱，又想吃很多好吃的，龙洞步行街是一个不错的选择，那里有各种各样的小吃，便宜好吃，吃饱了还可以逛逛衣服，棒！
B天河地下美食城
这里的美食也很不错，也不贵，有各种各样的串，麻辣烫，臭豆腐，酸菜鱼等等，总之我是挺喜欢去的，好吃又好玩，那里的环境特别时候拍照，不管是晴天雨天，都是晴天，根本淋不到雨，吃的饱饱的，然后拿着一杯贡茶，边喝边逛，那里也有各种衣服各种风格，酷！
祝你们可以玩的愉快，广州欢迎你！
我试吃了广州市天河区体育中心最好吃的美食，攻略给你们哟~
烤肉先生(时尚天河店) 推荐他家的烤土豆、鸳鸯火锅、牛肉、清汤锅、冰淇淋、烤肉
原志居酒屋v+精细料理(原志2店) 务求令每位光临本店的顾客有种回到家的感觉,融入传统以及创新的日式烹调技术,独具风格的装饰,为客人营造出优雅而舒适的用餐环境,店员贴心的服务态度,原志日式居酒屋——浪漫雅致。
瑞可爷爷(正佳广场店) 健康、新鮮好口味,彷彿火山爆炸,一發不可收拾,帶有甘苦滋味,快来体验这种全新食感,輕熱量、低卡路里。
洞庭土菜馆(天河店) 分店开得“满广州都是”,环境“很有民俗特色”,包房“以生产队”命名,他家的湖南菜其实并“不土”,口味“适合本地人”,但“还算一分价钱一分货”,等位是“常有的事”。
任性台式料理(体育西店) 任性料理位于广州市天河区体育西横街142号101铺。
俏江南(天河城店) 还在餐厅设计上标新立异,将经典中华美食与时尚现代的设计经营理念相结合,并聘请国际级设计师量身定做,勇于突破、大胆创新,不但追求菜品的创新与融合,以中西合璧、风格各异的餐厅环境。
江南果道(体育西店) 江南果道（中华广场店）位于中华广场六楼,本新店延续了原果道（江南西店）的原有招牌西式餐点及美味,江南果道（江南西店）果道位于繁华的江南西,江南果道将演奏这般美味。
拉丁餐厅(正佳广场店) 基本上牛身上几个部位的肉都有,不过好吃的东西“抢”得比较“凶”,服务员非常“热情”,晚上还会有外国人唱歌、跳舞,小贴士:中午的价格相对“便宜些”,“以烤肉为主”。
佬湘楼(维多利广场旗舰店) 便将湘菜定名为“佬湘楼”,佬湘楼更是一种境界,当年几名湖南籍建筑师、画家、诗人,相聚于异乡羊城湘菜馆,痛心衰落之卑微,透过那一道道门,屋檐下挂着***,映着青石板地摆放着的菜坛子、石日、风车。
吉兆手握寿司(正佳广场店) 并梦想将吉兆开到全世界,吉兆源自香港,在香港经常吃寿司,吉兆花了五年时间,在广深佛三地拥有十三家餐厅,也是长寿的秘诀,老板还做了首诗,翻看寿司起源录,毅然放弃香港工作。
安顺最出名的麻饼？
安顺麻饼已有200多年历史，是贵州传统名点之一。安顺麻饼以面粉、饴糖、食油作主料，加入洗沙及冬瓜糖制成馅心，用土炉烘烤而成。按馅料分为洗沙、火腿、叉烧、水晶、白糖等类别，其中以洗沙麻饼最为出名，具有皮酥心软、外酥内软，口感舒适、回味绵长的特点。
硝是什么？
硝是亚硝酸盐，硝水就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液。
在制作某些菜肴如水晶蹄、叉[_a***_]、糖醋排骨时常常放一些“硝”，目的是使它们在烹调后能显出鲜艳的淡玫瑰红色。如果卤菜原料使用硝水，就为合成致癌物亚硝胺提供了前体物质亚硝基，而蛋白质又会为亚硝胺的合成提供另一前体物质胺类，这样一来，不仅卤汁保存的时间越长，合成亚硝胺的可能性越大，而且也为亚硝胺在体内的合成提供了大量的原料。
