牛肉臊子面怎么做？
用料：切面 150g，酱油 适量，糖 1g，醋 少许，盐 1g，辣椒油 适量，牛肉臊子 适量，葱 适量，香菜 适量，豆瓣酱 适量，花椒油 适量。
做法：
1.将适量油倒入锅中，等锅热后，把豆瓣酱倒入锅中，炒香入味。再把事先准备的牛肉倒入锅中，与豆瓣酱均匀翻炒。
2.调至中火，接着向锅中加入少许姜粒，用以提味。再加入几粒冰糖，倒入少许酱油，翻炒均匀后，最好用啤酒代替水倒入锅中。等待牛肉臊子收干，口感更加香浓诱人。
3.将牛肉臊子炒入味后，将其捞出放入碗盘。接着将葱和香菜切碎，把大蒜剁碎切成蒜泥。
4.准备一个小碗用来制作料底，向碗中依次加入适量的酱油，醋，白糖，盐，辣椒油，放置备用。
5.准备煮面。将水煮沸，把面条倒入锅中。过程中注意加入清水。同时向碗中的料底加入适量的水。再等面煮好后，沥干捞出。放入料底中，再把牛肉臊子、香菜、葱、蒜泥倒入碗中。
6.最后向碗中倒入一点花椒油，就大功告成了。
汉中牛肉臊子面的做法？
汉中牛肉臊子面是陕西汉中地区的特色面食，以下是一种常见的做法：
所需材料：
1. 牛肉：适量，切成薄片或细丝；
2. 面条：适量；
3. 豆腐脑：适量，切成小块；
4. 青菜：适量，切碎；
5. 辣椒油：适量；
6. 酱油：适量；
8. 姜末：适量；
牛肉臊子面的家常做法？
３、牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟
５、胶子皮拉伸成面片
4、葱姜蒜切碎备用。
5、菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用。
6、油锅烧热（比平日炒肉的油多点）放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟。
7、再放入葱姜蒜，豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转中小火慢煮。
8、大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻，生抽（多放些）翻炒30秒。
10、装保鲜盒保存可以放5天，吃的时候再拿出来（油多点保存得久点）。
牛肉臊子面的家常做法？
1、牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水，再切成小丁。
2、再倒去料酒，生抽，花生油腌制20-30分钟提鲜。
3、准备葱姜蒜，没有大葱用小葱白也可以。
4、葱姜蒜切碎备用。
5、菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用。
6、油锅烧热（比平日炒肉的油多点）放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟。
7、再放入葱姜蒜，豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转中小火慢煮。
8、大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻，生抽（多放些）翻炒30秒。
9、再放入熟芝麻，味精拌匀即可出锅。
10、装保鲜盒保存可以放5天，吃的时候再拿出来（油多点保存得久点）。
１、准备好牛肉，用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水
２、准备好配菜，如图份量
３、牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟
４、洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁，如图
５、胶子皮拉伸成面片
