奶油蛋糕跟千层蛋糕区别？
奶油蛋糕和千层蛋糕是两种不同的蛋糕，它们在制作方法、口感和外观上存在差异。
1. 制作方法：
- 奶油蛋糕：奶油蛋糕是一种搅拌或打发松发黄油与糖、鸡蛋和面粉等原料混合制作而成的蛋糕。制作过程中通常没有使用层叠的方式，主要注重面糊的搅拌和膨松。
- 千层蛋糕：千层蛋糕是一种使用层叠方式制作的蛋糕。在制作过程中，会重复涂抹薄层的面糊，并进行烘焙，形成多层的薄片。
2. 口感：
- 奶油蛋糕：奶油蛋糕的口感较为松软，通常以酥脆的外皮和绵密的内部为特点。口感丰富、湿润，吃起来比较轻盈。
- 千层蛋糕：千层蛋糕的口感则较为层次分明，每一层薄片间夹有奶油或其他酱料，吃起来的口感有层次感和丰富性。
3. 外观：
- 奶油蛋糕：奶油蛋糕一般会加上奶油霜、水果或者巧克力等装饰，使其外观更加丰富多样。常见的奶油蛋糕形状有圆形、方形或心形等，也可以根据需求进行自定义造型。
- 千层蛋糕：千层蛋糕的外观特征是层层叠叠的薄片，呈现出条纹状的美感。通常会在顶部撒上一层糖粉或者巧克力粉，以增加视觉效果。
一、原料不同
千层蛋糕的原料为奶油，动物胶，奶油，咖啡酒，咖啡，可可粉等，而提拉米苏原料为奶酪，鸡蛋，饼干，白砂糖，淡奶油等。
二、口感不同
提拉米苏口感香醇浓沉，吃到嘴里香，滑，甜，腻，柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，而蛋糕口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。
奶油蛋糕和千层蛋糕在制作方法、口感和外观上都有明显的区别。
奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品，它分为重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕两种。重奶油蛋糕的油脂用量较高，通常达到40%至100%，蛋糕组织紧密，颗粒细腻，烘烤时使用中温（162—190℃）。轻奶油蛋糕的油脂用量较低，为30%至60%，蛋糕组织松软，颗粒较粗糙。
而千层蛋糕则是由多层酥皮不断重叠而制成的糕点，通常以小麦面粉为主料，辅以南瓜子仁、酵母、葡萄干等，通过多种烘焙方法制成。千层蛋糕的口味通常为甜味，口感酥脆，外观层次分明。
总的来说，奶油蛋糕和千层蛋糕在口感、制作方法和外观上都有各自的特点。奶油蛋糕口感丰富，有浓郁的奶香味和蛋糕的香软，而千层蛋糕则以其酥脆的口感和层次分明的外观为特点。选择哪种糕点主要取决于个人口味和喜好。
千层奶油怎么做？
3.打入鸡蛋，搅拌均匀
5.搅拌、压至无颗粒
6.过筛几次，使其更顺滑
7.盖上盖子放冰箱冷藏1小时
8.做饼时，再拿出来搅拌搅拌
10.待饼皮出现很多包时，即可取出
千层奶油是一种分层明显的奶油蛋糕，其特点是层次丰富、口感细腻。下面是制作千层奶油的步骤：
1. 准备好所需材料，包括低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、糖、黄油、牛奶和盐。
2. 将黄油和糖搅拌至软滑，然后加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。
3. 将低筋面粉和玉米淀粉混合在一起，加入鸡蛋糊中，轻轻搅拌均匀。
4. 把面糊倒入已经铺好烘焙纸的烤盘中，抹平表面，并轻轻撒上一些盐。
5. 将烤盘放入已经预热至 180°C 的烤箱中，烤约 20-25 分钟，或至蛋糕表面呈金***。
6. 取出蛋糕，放至冷却架上，待其完全冷却后，切成适当大小的块即可食用。
在制作千层奶油的过程中，需要注意以下几点：
1. 面糊的厚度和层次要均匀，这样在烤制过程中才能形成均匀的层次。
2. 烤箱的温度和时间因各个烤箱的不同而有所差异，需要根据自家烤箱的特点进行调整。
3. 千层奶油容易松动，所以在取出蛋糕后，最好使用带有防粘涂层的餐具，以防止蛋糕表面粘连。
