海绵蛋糕做法及配方比例？
原料：
鸡蛋10个、细砂糖160克、低筋面粉160克、玉米油40克、牛奶50克。
步骤：
1、烤箱预热150度，主锅无油无水，插上蝴蝶棒，放入全蛋液500克和糖，15分钟-45度-速度4打发 ，然后，再5分钟-速度4，不用开温度继续打发。
2、打好的蛋糕糊的状态；
3、粉倒在蝴蝶棒两侧，倒好后用刮刀棒把蛋糊盖在粉上面，粉就看不见了，再倒液体（玉米油和牛奶混合物）， 5秒速度3混合，操作5秒钟。
4、拿掉蝴蝶棒，如果有干粉的话用刮刀翻拌一下，注意不要划圈，以免消泡。将蛋糕糊倒入8寸圆模（10寸圆模），轻轻震一下，送入烤箱。
5、150度，上下火，1小时。
6、出炉，轻轻震一下，立即倒扣放凉。
7、脱模即可享用。
海绵蛋糕的做法以及原料的配比？
工具/原料：
鸡蛋10个、细砂糖160克、低筋面粉160克、玉米油40克、牛奶50克。
方法/步骤：
1、烤箱预热150度，主锅无油无水，插上蝴蝶棒，放入全蛋液500克和糖，15分钟-45度-速度4打发 ，然后，再5分钟-速度4，不用开温度继续打发。
2、打好的蛋糕糊的状态；
3、粉倒在蝴蝶棒两侧，倒好后用刮刀棒把蛋糊盖在粉上面，粉就看不见了，再倒液体（玉米油和牛奶混合物）， 5秒速度3混合，操作5秒钟。
4、拿掉蝴蝶棒，如果有干粉的话用刮刀翻拌一下，注意不要划圈，以免消泡。将蛋糕糊倒入8寸圆模（10寸圆模），轻轻震一下，送入烤箱。
海绵蛋糕烫面做法？
用料
68g、全蛋45g、蛋黄80g、蛋白168g、细砂糖80g。
做法
2/7 筛入低粉和香草粉，拌匀
3/7 牛奶加热至60度，加入全蛋和蛋黄，拌匀
4/7 将蛋奶糊倒入面糊中拌匀
5/7 蛋白加白醋打至粗泡，加入所有的糖，打至湿性发泡
6/7 将蛋白和蛋黄分三次拌匀后放入模具中
做法：
1.玉米油低温加热约2分钟,倒入容器中,筛入低筋面粉,快速拌匀. 2.加入蛋黄与牛奶,拌匀. 3.蛋白加盐打至大泡,细糖分三次加入,打成8分湿性发泡. 4.蛋白霜与蛋黄糊混匀. 5.倒入模具中. 6.烤盘加水,烤温150度,下层,60分钟. 7.取出放架上晾凉,切片装袋.
