带鱼的三种做法?
香煎带鱼
1、带鱼处理干净,去掉内脏和腹内黑膜后,切成段,用大葱、姜丝、料酒、花椒、十三香和桂皮腌制三小时以上。
2、带鱼腌制好之后,在它的表面裹上一层薄薄的面粉,这样等会煎的时候不会破皮、粘底。
3、平底锅加热后倒入油,把带鱼放进去煎,不要急着翻面,等一面定型后再翻面煎。
4、煎到两面金黄之后就可以出锅了,口味重的话可以在表面撒上孜然粉、辣椒粉,特别香!
清蒸带鱼
食材明细:带鱼400克、香料油材料适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、草果适量、豆瓣酱1汤匙、干辣椒3个、白糖2汤匙、米醋3汤匙、葱姜蒜适量
做法
1.准备花椒、八角、桂皮、香叶、草果用清水清洗一下,沥干水份
2.锅内倒油烧至3成热,倒入装有香料的碗中浸泡
3.葱姜蒜切片,辣椒切段
4.带鱼洗净,切成菱形块
6.锅内倒油烧至6成热,倒入带鱼,炸至双面金黄捞出
7.锅内倒入香料油烧热,倒入豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜片用中火炒香
带鱼做法?
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带鱼裹上一层蛋液
腌好的带鱼,蘸一点淀粉,再蘸点蛋液,锅中加入适量的油,油热后放入带鱼。
2/4
煎至两面金黄
小火慢煎,将带鱼煎至两面金黄,准备适量葱、姜、蒜片、八角、花椒、干辣椒。
材料:带鱼600克、淀粉70克、干辣椒3个、小葱2根、生姜1块
调料:
醋适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量
做法
1、姜切片,小葱切段。带鱼内脏处理洗净,加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺,拌匀腌制20分钟;
带鱼做法家常?
带鱼做法的种类很多,有清蒸,红焖,干煎,清炖,油炸。下面我想介绍的这道带鱼炖白菜。 食材为:带鱼500克,***300克,油,葱,姜,蒜,料酒,盐,糖,酱油适量。
锅中放油烧热放入带鱼煎制,煎至两面发黄即可。加入葱,姜,蒜,料酒,盐,糖,酱油,再加入500毫升水,大火烧开炖五分钟后加入***小火炖五分钟即可出锅。
食材
带鱼两条,葱段,姜片,蒜瓣,八角
1.带鱼清洗干净,去除内脏和鱼头,带鱼肚子里面的黑膜一定要去掉,带鱼处理干净后切断。
2.准备葱段,姜皮,两瓣蒜拍扁,在准备一颗八角。
3.带鱼表面裹上一层干淀粉
4.锅内烧点热油,小火烧热,下入带鱼小火煎,带鱼放进锅中后先不着急翻动,等一面定型再翻另一面。
5.煎到两面金黄就可以了,加入料酒,生抽,红烧酱油,醋。
6.加入即将没过带鱼的开水,放入准备好的,葱段,姜片,八角,蒜瓣,小火炖至水分收干。
7.水分即将收干加入适量盐调味,再闷两分钟即可出锅。
带鱼做法正宗做法?
食材:带鱼2斤
做法:
1:带鱼处理干净后切成长段,擦干水分,油温6成热时放入带鱼,炸至金黄。
2:高压锅底铺上葱段,姜片,放入炸好的带鱼,加入1勺黄豆酱、1勺生抽,1勺红烧酱油,1勺蚝油,2勺料酒,几个干辣椒,一碗水,用高压锅压15分钟,大火收汁即可。
带鱼裹上一层蛋液
腌好的带鱼,蘸一点淀粉,再蘸点蛋液,锅中加入适量的油,油热后放入带鱼。
煎至两面金黄
小火慢煎,将带鱼煎至两面金黄,准备适量葱、姜、蒜片、八角、花椒、干辣椒。
加入调料