脆皮蛋糕的做法和配方？
— 食材清单 —
主料:鸡蛋3个
辅料:低筋面粉105克，细砂糖90克，蜂蜜15克，熟的白芝麻适量
1· 在干净的大盆中磕入鸡蛋，加入细砂糖和蜂蜜，开高速打发至体积变大，颜色变白。
2· 转低速继续打发至细腻无大泡的状态，提起打蛋器有明显纹路且不易消失。此时可以开烤箱预热，上下火180℃。
（图片来源网络，侵删）
3· 将面粉筛入蛋糊，用刮刀快速翻拌均匀至无干粉。
5· 放入预热好的烤箱中层，180度烘烤18分钟左右至表面上色。
（图片来源网络，侵删）
6· 出炉!吃上一口就让人回到小时候啦~
配料：
面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克、水。
制作方法
1． 将面粉、麦芽糖、熟猪油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
2． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
脆皮蛋糕放一夜怎么不脆了？
脆皮蛋糕的外层通常是由蛋白质和糖制成的，这些成分在空气中容易吸收水分，导致脆皮变软。此外，蛋糕本身也含有水分，如果放置时间过长，水分会逐渐渗透到脆皮中，使其变软。因此，脆皮蛋糕最好在制作后立即食用，或者将其存放在密封的容器中，并避免与潮湿的环境接触。
如果脆皮蛋糕变软了，可以将其放入烤箱中加热，重新使脆皮变得酥脆。
脆皮蛋糕商用配方？
— 食材清单 —
主料:鸡蛋3个
辅料:低筋面粉105克，细砂糖90克，蜂蜜15克，熟的白芝麻适量
— 烹饪步骤 —
1· 在干净的大盆中磕入鸡蛋，加入细砂糖和蜂蜜，开高速打发至体积变大，颜色变白。
手残党也能做的脆皮奶油蛋糕？
当然可以！以下是一份简单易学、不需要太多技巧的脆皮奶油蛋糕食谱，即使是手残党也能轻松完成。
材料：
- 鸡蛋3个
- 细砂糖80克
- 低筋面粉60克
- 黄油30克
- 淡奶油100毫升
