鱿鱼须的营养价值？
鱿鱼须富含钙、磷、铁元素，防止软骨病或是贫血症状的发生，可以提高视力，对于肝功能异常者，可以有改善的作用。可以提高身体抵抗力功能，有预防感冒的作用，如果经常性的吃些炒鱿鱼或是鱿鱼须，可以对身体有保健的作用，有胆固醇增高的人不宜服用。
鱿鱼须的营养价值？
鱿鱼须富含钙、磷、铁元素，防止软骨病或是贫血症状的发生，可以提高视力，对于肝功能异常者，可以有改善的作用。可以提高身体抵抗力功能，有预防感冒的作用，如果经常性的吃些炒鱿鱼或是鱿鱼须，可以对身体有保健的作用，有胆固醇增高的人不宜服用。
鱿鱼须的营养价值？
鱿鱼须具有很高的营养价值，其富含蛋白质；牛黄酸；人体所需的氨基酸、欧米伽3脂肪酸；钙、磷、铁、铜、锌等元素；维生素A、维生素B2、维生素E等营养成分，在吃了之后可以起到补益气血、保护视力、保养皮肤等。
1、补益气血：在吃鱿鱼须之后可以补充身体的钙质和铁质，在吃了之后可以滋补气血和增加血容量，同时还可以促进骨骼的生长。
2、保护视力：鱿鱼须当中含有非常丰富的蛋白质和氨基酸等成分，在吃了之后还可以提高肝脏功能和提高视力。
3、保养皮肤：鱿鱼须当中含有非常丰富的维生素，E在吃了之后可以减少色素沉着和延缓皮肤衰老。
鱿鱼须怎么处理干净又快？
从市场上买回来的鱿鱼须，我们要放在白醋里浸泡，注意是浸泡，不是冲洗，只有浸泡才会洗的干净，而且白醋里面的，其实白醋里面的二碱是清洗鱿鱼的法宝。值得得一提的是，白醋浸泡过的鱿鱼不仅干净，而且还能让我们很快的把鱿鱼皮剥下来。
鱿鱼须怎么处理清洗？
去掉吸盘。
撕掉保护膜后接着就要开始清理鱿鱼须上密密麻麻的吸盘，这些洗盘中含有泥沙，而且里面含有软骨口感也不太好，一般建议去掉，可以直接用刷子或者钢丝球将吸盘撸掉，经过这几步的鱿鱼须清洗干净后便可用于烹饪。
第一步：撕掉鱿鱼的黑皮
鱿鱼的表皮有一层黑色的保护膜，类似鲤鱼肚子里的黑皮，具有一定腥味，而且影响做菜的品相。因为比较难剥，需要提前将鱿鱼浸泡在加有白醋的水中3分钟。再用刀在鱿鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼脑袋，就可以一点点撕开了，鱿鱼怎么处理其实很容易。
第二步：去掉鱿鱼的脑袋
去皮的同时，可以连带把鱿鱼脑袋去掉，很简单的用手揪掉就行，或者用刀直接连同眼睛和内脏一起切掉，只留下鱿鱼须。
第三步：清理鱿鱼
操作一遍就能知道鱿鱼怎么处理，清理鱿鱼的时候，要注意清理一定要把眼睛去掉，不然墨汁会在烹饪时飞溅，锅和菜都会变得黑乎乎的了。鱿鱼的吸盘有一个个小圈，也需要不厌其烦的，一个个的清理掉，不用担心鱿鱼怎么处理不好。
最后，鱿鱼背上有一根长长的“塑料片”一抽就抽出来了。最后用刀划卡鱿鱼肚子，用水冲洗冲洗就清理干净了。
先让它自然解冻，不要急着用温水去解冻。解冻后鱿鱼比较软，放在菜板上，弄干净。
用剪刀从头部下面把鱿鱼身体部分剪开来，露出内脏，把内脏摘除掉。
用手把鱿鱼的内脏从鱿鱼身上剥离，把头以下的内脏去除掉，也可以用刀把鱿鱼须切下来，头部和内脏全部扔掉。
