湖南土家族油粑粑制作方法是怎样的？
炸油粑粑工序相对简单，也很合土家族人口味，且油粑粑呈圆形，象征“圆满”；色泽金黄，象征“富贵”，所以油粑粑既是土家族人逢年过节敬神赠友最受青睐的食品之一，也是城乡各墟场最普遍最有民族特色的风味小吃。每到赶场的时候，小朋友们跟着大人走十几里山路，就是为了几个油粑粑。特别是长期在外地的土家族人，会有一种久违的家乡的味道。
1、浸泡：按半公斤米搭配二三两黄豆的比例，取适量的粘米和黄豆，用温水浸泡至膨胀，以泡出豆香和米香为宜。
2、磨浆：在黄豆与大米中加入适量的水（不能放得太多，不然炸的时候耗油，而且炸出的油粑粑形状不饱满），用小汤勺把洗净的米和豆舀进石磨中，每次也不能太多，这样磨出的浆才会细腻，做出的油粑粑口感也比较好。
3、拌馅：在浆里加入适量的盐和花椒粉，再按个人喜好准备馅料，如：腊肉丁、酸菜末、葱花等。拌馅可分为杂烩式和叠加式。前者是把馅一股脑儿倒进浆里搅拌至均匀；后者是先在音符形铁提子中倒入半勺浆，加入自己喜欢的馅后再倒入小半勺浆。亦有不加馅的。
4、油炸：在锅中倒入菜油，将火调大，直至将油烧沸，炸时要文武火结合，要是只用文火炸，炸出的油粑粑会呈干瘪状，且生硬；若全用武火炸，它会外焦而内不熟（同时注意随时注意翻滚油粑粑）。火候掌握得好，炸出的油粑粑味道才会好，吃起来只觉得油香豆香四溢，酥脆的表层包裹着团团热气，轻轻一咬，暖香四溢，诱人的味道传遍全身。
汉口有什么吃的比较好？
1.天天红油赵师傅热干面：爆款网红美食油饼包烧麦，口碑很好。地址：粮道街139号
2.庞记热干面：早年成名于武汉的哥之中，是的哥师傅的深夜食堂。地址：中山大道1178号坤厚小区底商
3.罗氏热干牛肉面馆：生烫牛肉很受欢迎，周末经常人山人海。地址：玫瑰姐179号
4.老田记面馆：上过《舌尖2》的老字号。地址：吉庆街67号
5.余记精粉世家：经典老店，一碗唤醒味觉。地址：马场角横路79号富豪花园西区商铺
1、热干面
热干面被评为我国五大名面之一。和凉面、汤面不同，热干面的制作方法是要先把面条基本煮熟，然后捞起来摊开凉冷，吃的时候再在开水内过一道水，然后再捞出来沥水后加上芝麻酱、葱花、小麻油、辣椒油和醋等调料拌匀。
2、三鲜豆皮
三鲜豆皮是武汉民间的传统小吃之一，以前逢年过节时作为节日食品，后来成为日常早点。三鲜豆皮是因为馅中包有鲜肉、鲜蛋和鲜虾得名。在豆皮制作的过程中要求做到皮薄、浆清和火功正，这样煎出来的豆皮吃起来外脆内软但却油而不腻。
3、牛肉豆丝
武***很爱吃豆丝，豆丝有多种吃法。豆丝主要以绿豆和大米等为原料，把它们磨成浆后在锅里摊成皮，再切成丝。牛肉豆丝主要使用黄牛肉、湿豆丝、香菇和玉兰片等炒制而成，吃起来牛肉鲜美，豆丝软润，牛肉与豆丝的味道融为一体，让人垂涎三尺。
4、武昌鱼
