甲鱼怎么做好吃家常做法?
用料:甲鱼1只,葱一根,青椒3个,蒜15瓣,糖2克,生抽,老抽各一勺,啤酒一瓶,花椒15克
步骤:
2、锅热放油,蒜片,花椒炒香放甲鱼翻炒20秒加入生抽,老抽,啤酒盖过食材大火烧制。
3、大火收汁至浓稠,青椒下入翻炒30秒继续收汁加入葱段翻炒15秒即可。
材料
活甲鱼1只约750克,熟火腿、冬笋、京葱、姜各40克,料酒50克,精盐3克,味精1克,清汤750克,鸡油15克。
制作方法
1、将甲鱼剁下头,沥净血水,从腹部开十字刀口去除内脏,放入沸水锅内略烫捞出,刮净黑膜,再洗净。
2、将甲鱼剁成块,再下入沸水锅内焯透,捞出洗净血沫。火腿、冬笋、京葱、姜均切片。
3、将甲鱼块下入汽锅内,放入火腿片、冬笋片、葱片、姜片,加料酒、精盐、清汤。
4、将汽锅放入蒸锅内,盖严,蒸约两小时至甲鱼软烂,去掉葱片、姜片,加味精、鸡油即成。
主料:
甲鱼500g,鸡肉500g,
蒜150g,黑木耳250g;
调料:
食盐适量,冰糖适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,柿子椒适量,小葱适量。
方法步骤
1、甲鱼处理好,洗净然后砍成小块。
3、稍稍的煮下,倒出,并沥下水。
4、把鸡肉切成块。
甲鱼的做法大全家常炖法:
用料:甲鱼一只(2斤半)、五花肉50克、芹菜一把、大葱2根、青红椒2个、葱一把、蒜头5瓣、生姜适量、料酒4勺、蒸鱼豉油2勺、老抽2勺、耗油2勺、火锅底料20克、白糖2勺、淀粉2勺、胡椒粉2勺
步骤:1.甲鱼一只
2.杀好后用70-80℃热水将甲鱼浸泡2分钟,然后将其全身的外膜撕掉,一定要撕干净,否则影响口感。切好备
3.对切好的甲鱼进行焯水,加入几片生姜和适量料酒
4.焯好水后将其洗净备用
5.起锅下入适量油,接着加入几片五花肉爆香
6.倒入备好的甲鱼,煸炒
7.煸炒一会后加入备好的大葱、蒜头、姜片,继续翻炒
8.煸炒出一些油脂后,加入蒸鱼豉油、老抽、耗油、白糖、火锅底料等,继续翻炒均匀后加入适量啤酒和一碗清水
甲鱼怎么做好吃?
1.准备好食材,甲鱼宰杀(也可以让店家帮助宰杀)。
2.去除内脏,将甲鱼放入80℃左右的热水烫三至五分钟后捞出,然后就可以轻松去除甲鱼外膜了,把甲鱼里面的油脂剪去挖干净。
3.香葱切段,生姜切片,火腿片提前用料酒浸泡一下,再清洗干净切成薄片(火腿片是为了甲鱼提鲜和提香,没有也可以忽略)。
4.盘底垫几片生姜和香葱段,把清洗干净的甲鱼放入,再把部分葱姜塞入甲鱼肚中,余下的和火腿片均匀铺在甲鱼上。
5.加入25ML葱姜料酒,适量盐和30ML清水,放入蒸架上待用。
1. 准备食材:甲鱼、姜片、段、料酒、生抽、盐、胡椒粉、食用油。
3.锅加油,放入姜片和葱段爆香。
4. 将腌制的甲鱼块放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入适量水,加入生抽、盐和胡椒粉调味。
6. 盖上锅盖,小火炖煮约20-30分钟,直至甲鱼熟透入味。
这样简单的步骤就可以做出美味的甲鱼了。您还可以根据个人口味添加其他调料和配菜。祝您做菜成功,享受美食!请注意,烹饪甲鱼时应确保充分煮熟以确保食用安全。