油炸麻花原料：高粉200克（我用了高粉，感觉太筋到了）、鸡蛋3个、糖40克、盐4克。做法：
3、再把它们拧成小麻花；
4、将麻花下入油中，炸成金***捞出，等麻花放凉后再入油中复炸，目的是使麻花变得更脆。备注：入油时，一定是凉油下锅炸，这样等油慢慢变热，才能使麻花里外都熟。
做蛋糕做油条做麻花用中筋面粉最好
麻花、蛋糕、油条用中筋面粉，高筋或者是低筋都是不适合用来做油条蛋糕麻花的，不好做成麻花的样子。高筋粉筋性大，做型时易回缩，而低筋面粉又容易折断，所以中筋的面粉最好，也就说我们市场上常见的面粉。
能
单甘酯用途:
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