银鱼的10种家常做法？
1、准备好葱姜蒜（西红柿，看个人喜好添加）和干银鱼，将材料切好，银鱼洗净；
3、加入蒜和姜片，煮一小会儿，再加入银鱼；
4、加入打好的蛋液，用铲子将蛋液分开；
5、等待煮熟后，加入适量的生抽、耗油和盐，也可以加入一点香油；
做法1：香煎小银鱼
准备食材如下：银鱼300克，面粉50克，食盐4克，料酒5克，胡椒粉3克
具体做法如下：洗净的银鱼沥干水分，添加盐、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，添加少量的面粉拌匀，让每条鱼身均匀地裹上一层薄薄的面粉，平锅内添加一层薄油，油温热的时候把鱼平铺在锅子内，小火慢煎，底面变黄后，翻面继续煎至底面变黄即可出锅 ！
材料
银鱼150克，鸡蛋液50克，盐2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0.25克，淀粉20克，葱2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，汤30克。
做法
1、将银于洗净，用洁布搌干水，入大碗中加料酒 、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。
2、鸡蛋用筷子打散。鱼均匀地拍上淀粉。
准备材料：银鱼干10克，紫皮茄子2根，色拉油10克，食盐2克，葱末10克，姜末10克，蒜蓉10克，生抽5克，蚝油20克，桂花汁10克
银鱼干蚝油焖茄子的做法大公开！
1、准备好以上材料，尤其是配料的准备。
2、准备炒锅，放入油，等油热之后，倒入洗干净控干的银鱼干，用小火煎到发出香味后铲起备用。
3、将茄子洗干净，对半切开，用刀左右45度切成一个桃心的形状，在茄子的表面涂抹盐巴。
炸银鱼、银鱼汤、煎炒小银鱼、香炸银鱼、银鱼炒蛋、银鱼馄饨、芥兰银鱼炒饭、西湖银鱼羹、银鱼豆腐汤。
银鱼非常有营养，是老幼皆宜的美食，怎么做都好吃、银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之首，尤其适合儿童和老年人，银鱼是高蛋白、低脂肪的食品，它营养丰富能增进免疫功能，而且银鱼没有大鱼刺，适宜小孩子吃，银鱼中含有微量元素镁，能够维护骨骼健康。
银鱼的家常做法？
锅塌银鱼
以银鱼为主料制作的菜品
菜谱名称
锅塌银鱼
烹制材料
主料：银鱼100克。
辅料：猪肥膘肉25克 生鸡胸脯肉50克 鸡蛋清50克 鸡蛋160克。
调料：料酒25克 味精1克 猪油（炼制）100克 盐3克 小葱5克 姜5克 淀粉（蚕豆）5克。
中文名
锅塌银鱼
小银鱼的多种家常做法？
用料：
小银鱼；姜、蒜；料酒、生抽、盐；蒜苗
做法：
小银鱼洗净泡软，姜蒜切末。
烧热油锅，小银鱼晾干水，油煎至干身，加入姜蒜末翻炒片刻，加料酒、盐、生抽翻炒，最后撒上切碎的蒜苗装盘。
准备食材：银鱼、鸡蛋、葱、姜、油、盐、料酒。
2，然后在锅里加水，加上姜片、料酒烧开。
3，倒入鲜银鱼，马上关火，捞出备用。
4，碗里打入4个鸡蛋，加入适量的盐搅拌，再把银鱼倒进去搅拌均匀。
5，锅烧热，加入色拉油，倒入蛋液。
6，轻炒至蛋液凝固，撒入葱花。
1、干煎法：洗净沥干，加料酒，胡椒粉，蒸鱼酱油一小勺 ，腌半小时。加两个鸡蛋打入，中火下锅，煎两面金黄，下点葱花，起锅装盘。
