如何家庭自制意大利面？
先准备好食材,这里的牛肉我选的是牛里脊,西红柿首先要热水浸泡去皮 西红柿、牛肉和洋葱切的越细小越好(我米有买到西芹,但是做正宗的意大利面必须有西芹,一定要有西芹)
锅内放少许黄油 放入洋葱吵到变色变软 放入牛肉末翻炒至变色 放入西红柿炒至泥状,放入少量红酒、盐、一点番茄沙司和一点糖(我担心西红柿太酸了,所以放了一点白糖)口味可以根据自己情况添加
步骤1
先准备好意大利00号面粉，如果不想做多种颜色就直接用鸡蛋来做就可以，要做颜色的话就需要用到一切带颜色的食材了，西红柿和紫甘蓝切小块，菠菜摘出叶子放开水里煮软一点捞出来沥掉水份，这些都是可以用来做彩色面条的。
步骤2
把材料放入搅拌机打成泥，紫甘蓝是焯过水的，所以颜色会有所变化。菠菜、紫甘蓝用筛子过滤一下，留出汁备用。西红柿泥比较细腻直接用就可以。
（图片来源网络，侵删）
步骤3
200克粉中间挖个坑，里面加入鸡蛋液120克和汁液，用叉子可是筷子搅拌成小团，看不到大面积蛋液时再用手来操作，揉成较光滑的面团。
（图片来源网络，侵删）
步骤4
接下来就是压面了，松驰好的面团取出擀成厚片用压面机压几次，最后用三档压成片，面片两面抹一点粉再压成面条就完成了。
做法步骤： 将意大利面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分备用。
在平底锅中加入适量橄榄油，烧至五成热后加入切好的洋葱和大蒜末爆香。
