奶酪蛋糕做法不用烤箱不用淡奶油？
材料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，原味无糖酸奶100克，新鲜柠檬汁15ml，动物淡奶油100ml，吉利丁片5克，朗姆酒10ml，谷物饼干适量
制作：
1. 奶油奶酪切块放在打蛋盆里，室温下软化，用手指一按有指坑就可以使用了；6寸活底蛋糕圆模中抹一层黄油，将事先剪好的烘焙纸铺在里面；
2.吉利丁片剪小块，用冰水浸泡软再使用；新鲜柠檬挤汁备用， 饼干铺底，空白处可用饼干碎填补；
3.用手抽将软化好的奶油奶酪搅打成顺滑状，再把细砂糖倒入其中，搅打至顺滑状；将原味酸奶倒入，搅打顺滑后倒入柠檬汁；
4. 将柠檬汁充分搅拌后，将淡奶油倒入其中，搅打至有光滑的细腻膏状；将泡软的吉利丁片中倒入朗姆酒，隔50度的热水融化成吉利丁液；
材料:面粉3勺、鸡蛋4个，纯牛奶6勺，白糖4勺，盐、油少许 （勺是平时喝汤的勺子。纯牛奶为超市买的袋装普通奶）
做法
2、用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。
3、蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。
液态奶蛋糕做法？
用料
鸡蛋 4个（带壳260g）
低筋面粉 80g
纯牛奶 60g
柠檬汁 少许
玉米油 50g
淡奶油 400ml
果肉 依个人喜好添加
做法步骤
无奶蛋黄蛋糕的做法？
用料
鸡蛋 4个 ，低筋面粉 70克，清水（或者牛奶）40克，玉米油 40克，砂糖（打发蛋白）40～50克，砂糖（蛋黄糊用）10～20克，柠檬（挤汁）5～10滴。
步骤一：把鸡蛋的蛋黄蛋白分离。放蛋白的容器要干燥，无油无水。
步骤二：蛋黄依次加入10～20克糖和油搅拌均匀，然后加水搅拌，最后加低粉搅拌，搅拌到没有干面粉为止，搅拌时不要画圈，可以左右左右搅拌，也可以从下往上翻。
步骤三：蛋白中加入柠檬汁，先加40～50克糖的三分之一，打蛋器由低档到高档，等打到稍微粘稠，再加三分之一糖，然后中档低档打，打了一会变稠了再加最后一次糖，低档接着打。
步骤四：打到打蛋器提起来有尖角。然后把打发的蛋白分批次倒入蛋黄糊中，用刮刀或者无水无油勺子上下搅拌，不要画圈。
步骤五：搅拌好的糊糊装入小号裱花袋中，模具铺上纸杯。裱花袋剪开，依次倒入纸杯，不要装太满，大概八九分满。
步骤六：烤箱预热，把装好的蛋糕糊放入中层，上下火150度，35分钟。每个人的烤箱不同，可以观察，大概有焦糖色了就好了。如果烤的不干会回缩的。
以下是一种无奶蛋黄蛋糕的简单做法：
材料：
- 2杯多用途面粉
- 1杯细砂糖
- 1/2茶匙小苏打粉
- 1/2茶匙盐
- 1/2杯植物油
- 2茶匙香草提取物
- 1杯清水
