怎么做风干鱼干？
第一步:新鲜草鱼4条，花鲢鱼1条处理干净后从背部下刀切成两片控干水分，姜去皮切片。
第二步:炒锅刷干净确保无水分后，倒入一包烟，八角20克，花椒100克，香叶20克，小茴香30克，桂皮15克小火慢炒至盐微微发黄时倒出备用。
第三步:取一个大一点的盆，放上一片鱼，两面均匀涂抹上椒盐，鱼皮朝下再放上姜片，依次摆放层层叠压起来
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第四步:腌制一天一夜每隔4个小时翻动一次，让其吃透盐味，时间到了用铁条穿起来，挂在架子上风干7－10天即可，吃的时候用温水洗干净。
橄榄干怎么做？
橄榄果洗净，稍微晾一下水汽。选橄榄的时候最好能选个头大，肉厚的，这样做出来的果干更好吃。不过如果是野生的橄榄，果子不大，还有伤疤，也无所谓。
洗净的橄榄装大碗里，老冰糖直接撒面上，上锅蒸熟。我用电磁炉1200w冷水上锅，20分钟，晾凉打开刚好合适。蒸好后碗里会有水，冰糖也不一定全化了，没关系，晾凉了把橄榄果核去掉，泡在蒸出来的糖水里放冰箱，浸泡三天左右，期间偶尔翻动一下，让糖浸到橄榄果肉里面去。
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然后把橄榄果肉捞出来，摊开在簸箕里面，放在太阳底下晒干。晒的越干，保存时间越长
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