鲫鱼怎么做好吃又简单？
步骤/方式1
鲫鱼处理干净以后，两面打花刀，放入盐、姜末、料酒腌制15分钟
步骤/方式2
锅里放油，再放一勺淀粉，开始炸鱼。炸到两面金黄以后捞出备用。
步骤/方式3
另起锅放入一勺豆瓣酱、泡椒、泡姜、蒜片、花椒粒炒香，然后加入一碗清水。
步骤/方式4
鲫鱼怎么做好吃？
鲫鱼是一种非常适合做汤或糖醋料理的食材，也是中华地区常见的鱼类之一。想要做出好吃的鲫鱼菜肴，首先应选新鲜的鲫鱼，将其去鳞洗净处理。烹饪时，可选择烤、煎、蒸等方式，搭配不同的调料和配菜，更能突显鲫鱼的鲜美口感。
比如在烤鲫鱼时，可以用麻油蒜泥和豆腐皮包裹，煎鲫鱼时可以放上姜、葱和酱油调味，蒸鲫鱼时可以加入酱油、糖、醋、蒜和姜等调味料制成糖醋汁，为鲫鱼增添更多口感和味道。
今天在农村里抓了一条1斤重的野生鲫鱼，怎么做最好吃？怎么做鱼汤最好喝？
很高兴回答你的问题。我是战士红红。
红烧野生鲫鱼
1.鱼洗好。
2.葱姜切好。
3.油放入锅，烧热后放鱼，煎致两年金黄。
4.加入料酒，生抽，老抽，辣椒酱后加入水末过鱼，烧开，在加入葱姜盐糖醋小火15分钟。
5.起锅前加入麻油、青蒜。
6.起锅，可以吃了。
全手打，比较麻烦。
1.鲫鱼洗剥干净，清除腹内黑膜，鱼身斜切菱形画刀，放一边，沥干水分。
2.葱姜切丝，蒜拍碎备用，准备咸笋尖，香菇，黑木耳冷水泡发后，沥干水分备用。
3.准备四五片火腿肉片，咸肉片也行，备用，喜欢豆腐的可以准备一小盒内酯豆腐，备用。
4.大火开锅，加入菜籽油或者玉米油，千万别用调和油或者豆油。油加热到冒青烟，放入鲫鱼，一面煎到金黄，用锅铲翻面煎另一面，油滚烫后放入沥干水分的鱼不会粘皮，两面煎好，马上放入葱姜蒜料酒，盖上锅盖，注意葱不要放完，留一点。
5.五秒后，揭开锅盖，放入备好的笋尖，香菇黑木耳，豆腐，肉片等，加开水，一定要开水，量根据自己喜欢。
6.一般七八分钟，鱼眼突出，汤色乳白就可以放入盐，调整咸味，放一丁点鸡精，不放也行。已经够鲜美了，加入剩下的葱花，喜欢香菜的可以放一点点香菜末。
7.起锅，准备品尝美食吧
野生鲫鱼都是鲜活的鱼泡鱼子（这季节是没有了，夏天的时候每条鱼内都满子）都要留着。起锅放入适量花生油，然几片姜片放进去煸香。小火，很小很小的，放入鱼耐心等候，等鱼肚子鼓起来后翻过来煎另一面，一定要小心，不然鱼会破相的，影响视觉～忘记拍煎鱼的照片了，大家可以原谅我吧？！煎好后加水。注意！关键时刻到了：要想使肉味道更鲜美就放开水，若想使汤的味道更鲜美就加凉水！这一条适用于所有炖汤的肉类骨类。毫无疑问喽，我们要加凉水咯～再切几片新鲜的姜片进去～
开锅后转小火炖20分钟加入豆腐香菇和鱼泡，继续小火炖煮20分钟。
加盐后转大火收汁，这个就不限制时间了，我一般熬得剩一碗汤为止
在农村抓的野生鱼，还是鲫鱼，一斤多，是不是钓鱼钓的啊！鲫鱼肉质鲜美，油炸也可以，煎鱼也可以，炖鲫鱼汤完美，
如果你一个吃油炸吧，省事，第一步，去除鱼鳞，内脏，里面那个黑皮要去干净，油烧热，七层油温，下鱼油炸完，趁热沾点孜然，辣面就可以吃了，
生煎也是不错的，煎到两面金黄，隔壁小孩都馋哭了，
如果两口子，还是让给媳妇吧，自己咽咽唾沫舔舔嘴算了，
有小孩大人靠边闻味吧！咱不能给小孩抢，就一条鱼，小孩，老婆，然后没有人吃，就是自己吃，也没有人抢了，慢慢享受自己劳动成果，
上面都不喜欢吃，煮鱼汤吧！，也是不错的选择
