怎么不用烤箱做蛋糕?
微波炉做蛋糕之10分钟打发蛋白。有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。1、先检查一下打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。2、先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助。开始打,打至蛋白起来打泡为止,这只要一分钟就足够了。3、可以将准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打,打到蛋白起来比较均匀小泡为止,这时蛋白还是水水的。这可能要3分钟。4、加入剩下的砂糖的1/2,打吧,待到蛋白已发白,仔细看,这时蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但已经变成半流质的了。这时用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴流下。这大概要4分钟。5、最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:打,很快手会感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的。这叫干泡最适合做
蛋糕。这要两分钟足够了。最近风靡世界的千层蛋糕,却是个不需要烤箱,只用平底锅就可以做成的蛋糕。
一层层的可丽饼,鲜果,奶油叠起,几乎不用什么复杂的技巧,成品却美味好看的出乎意料。
随心所欲地选择水果,成就了千层蛋糕的无限种可能。下面和我一起来学习一下吧!
配料表
千层饼皮配料:
低筋面粉160克,
糖粉60克,
鸡蛋6个,
不用烤箱,冰冰凉凉的慕斯蛋糕在家就能做,绝对是夏天的必备!
冰冰凉凉的慕斯,口感香甜细腻,做法极其简单,今天就用了蓝莓酱和酸奶,酸酸甜甜的,多吃也不觉得腻,不需要用到烤箱,正适合炎热无比的夏天!赶紧跟我一起做起来吧!
准备食材
慕斯液:蓝莓酱100g、酸奶100g、淡奶油200g、牛奶50g、细砂糖15g、吉利丁2片
做法:
先将70克消化饼干,装入保鲜袋用擀面杖压碎,加入30克溶化好的黄油搅拌均匀,模具底部铺一张油纸,倒入饼干碎铺平,用擀面杖压实饼干碎,放入冰箱冷藏备用。吉利丁用冷水泡软,牛奶微波炉加热,吉利丁挤干水份放入热牛奶里搅拌至融化;蓝莓酱加酸奶打细腻,加入牛奶吉利丁液拌匀;淡奶油加糖打发至可流动状态,倒入蓝莓液,搅拌均匀;慕斯液倒入慕斯圈,轻轻晃动慕斯圈使慕斯液平整,放冰箱冷藏4小时以上;冷藏完成的蛋糕放在一个高杯子上面,用吹风机热风在周边吹一下,即可轻松脱模。
小贴士:
吉利丁用冷水泡,加热时温度不要超过80度,否则吉利丁将失去活性无法凝固。
给大家分享一款绵软香甜,奶香浓郁,做法简单,零失败的电饭煲蛋糕做法。
材料:鸡蛋4个,低筋面粉100克,白糖50克,牛奶80毫升。
做法:1,将鸡蛋分离蛋清和蛋黄,分别装在两个干净无油无水的盆中。
2,将蛋黄打成鸡蛋液,加入10克糖拌均匀,加入牛奶搅拌均匀,过筛入低筋面粉充分搅拌均匀至无颗粒状的面糊备用。
3,往蛋清中加入白糖,几滴白醋,用打蛋器打发(糖可以分三次加入),打发至提起打蛋器,出现尖尖角,不会掉落就打发好了。(最好用电动打蛋器打发较快)
4,将打发好的蛋白霜分三次舀入蛋黄糊中,每次都是用硅胶刮刀由下往上翻拌均匀。
5,直至全部拌均匀即可,电饭煲提前清洗干净,抹上一层油,预热一下先。
6,将蛋糕糊倒入电饭煲中,震掉大气泡,按下煮饭键,直至跳至保温键,隔十分钟后,再按下煮饭键,当又跳至保温健,就不要再按了,让蛋糕在里面焖上二十分钟即可。(电饭煲上最好盖一张干净的布保温)
健康又美味的电饭煲蛋糕就做好了,你学会了吗?喜欢的朋友们多多点赞与关注,我会每天给大家分享一些健康知识和健康美食做法。谢谢阅读!
谢谢邀答!
如何没有烤箱做蛋糕,个人建议还是做蒸糕吧,出来的效果跟蛋糕非常相似,完全可以做为“蛋糕”裱花的底胚。而从口感上来说,蒸糕非常的细腻,柔软,含糖量更少,很健康!小婴儿也是可以吃的。
这里分享一款,紫米蒸糕的做法。
豆妈要分享的这款米糕,如发糕是***用蒸的方式,不同的是,这次我们不用发酵了,而***用蛋糕的做法,打发蛋白,利用蛋白来支撑,做出来的口感相当松软,孔洞细腻。
在食材的配比中,加入了少许的糯米粉,使得整个米糕,口感柔软香糯,保证是你吃一次就舍不得忘的美味!
这款紫米糕,不仅在做法上类似于蛋糕,而且出来的样子也与蛋糕极为相似,外面再抹上一层奶油装饰,可不就是奶油蛋糕!!
刚出炉,孩子们就是抢着吃的节奏!(捂脸捂脸)
不用烤箱怎么做蛋糕?
微波炉法。在容器中放入4勺面粉,4勺糖,1个鸡蛋,3勺可可粉,3勺牛奶,3勺植物油,然后搅匀,用微波炉高火1.5到3分钟即可。
蒸锅法。将鸡蛋打入容器中,加入80克糖,搅拌均匀后,倒入125毫升牛奶,10毫升玉米油,再次搅匀。倒入100克低筋粉,搅匀,然后加入4克泡打粉,再次搅匀。
分装,放在蒸笼上,垫放筷子后,盖上用毛巾包住的锅盖,大火蒸20到25分钟即可。电饭锅法。将80克面粉和2勺淀粉混合后过筛,再将3个鸡蛋分离出蛋黄,搅匀后,加入1勺油,再次搅匀。加入200毫升酸奶,搅匀,然后倒入面粉中,搅拌。在蛋白中加3勺糖,打发后倒入面粉中,上下翻拌。在电饭锅内胆刷油,倒入混合后的面粉,开启煮饭功能,跳至保温后,用沾湿的毛巾覆盖气口,焖20分钟即可。
不用烤箱怎么做蛋糕?
微波炉法。在容器中放入4勺面粉,4勺糖,1个鸡蛋,3勺可可粉,3勺牛奶,3勺植物油,然后搅匀,用微波炉高火1.5到3分钟即可。
蒸锅法。将鸡蛋打入容器中,加入80克糖,搅拌均匀后,倒入125毫升牛奶,10毫升玉米油,再次搅匀。倒入100克低筋粉,搅匀,然后加入4克泡打粉,再次搅匀。
分装,放在蒸笼上,垫放筷子后,盖上用毛巾包住的锅盖,大火蒸20到25分钟即可。电饭锅法。将80克面粉和2勺淀粉混合后过筛,再将3个鸡蛋分离出蛋黄,搅匀后,加入1勺油,再次搅匀。加入200毫升酸奶,搅匀,然后倒入面粉中,搅拌。在蛋白中加3勺糖,打发后倒入面粉中,上下翻拌。在电饭锅内胆刷油,倒入混合后的面粉,开启煮饭功能,跳至保温后,用沾湿的毛巾覆盖气口,焖20分钟即可。
怎样做小蛋糕不用烤箱?
低筋面粉110克,细砂糖70克,玉米油30克,鸡蛋4个,[_a***_]适量
做法:
1.鸡蛋打入无油无水的容器中。
2.用电动打蛋器高速打,分三次加入细砂糖,打至滴落的蛋液可以画出纹路且不消失。
3.倒入玉米油,低速打10秒。