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肉粽,肉粽子的做法和配料粽子的包法

  1. 马上就要端午节了,农村里包粽子是用什么材料来捆绑粽子啊?

马上就要端午节了,农村里包粽子是用什么材料来捆绑粽子啊?

临近端午节,不少选择自己包粽子的人家,已经开始筹备包粽子的材料了。那么,包粽子时该用什么材料来捆绑粽子才好呢?

一、席草

席草是传统粽子的上好捆绑材料。每年临近端午节时,农村集市上卖粽叶和棕绳的摊子上,看到那种一小捆一小捆的细细长长的草,就是席草。

肉粽,肉粽子的做法和配料粽子的包法
图片来源网络,侵删)

席草又叫蔺草,韧性很强,软硬适中,有经验的老人们最喜欢买这种细草来捆绑粽子。作为天然绿色植物,席草捆绑的粽子无毒无害,还有一种浓郁的清香。

二、苎麻绳

记得小时候,奶奶在菜园的围墙边上种了不少苎麻。端午节前天气好的日子,奶奶就把那些高大的苎麻砍了,剥掉苎麻皮,用一个铁片样的铁刮子,刮出雪白的苎麻纤维来,清洗晾干了,再撕成一条条的细麻绳来,捆绑粽子的材料就有了。

肉粽,肉粽子的做法和配料粽子的包法
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今年的端午节是6月7日,刚好当天还是一年一度的高考,这里提前祝福广大高山学子们都能考出理想的成绩。端午节马上就要到了,而现在离端午也就十来天的时间了,关于端午节的话题也多了。而在农村集市上,很多和端午节相关的东西也开始热销了。前天去超市里就看到了各种粽子促销的活动及礼品。可是在农村里,多数还是自己包粽子。那包粽子的时候,用什么材料来捆绑粽子呢?

在农夫家里妈妈每年都还会包粽子。除了端午节以外,还有一个传统节日也会包粽子,那就是农历七月十五中元节。而我们这里包粽子的食材也简单糯米、粽叶及葛藤。其中粽叶就是山里随便可以***摘的箬竹叶,而葛藤就是用来捆绑粽子的。

还记得小时候,最爱的就是去山里***摘葛藤了,因为父母让我去山里***摘一些葛藤,那就表示端午节到了,马上就要有粽子吃了。葛藤在农村里是很常见的一种爬藤植物,其常常在一些路边就有,尤其是一些岩石附近,常常覆盖在岩石,或者是一些树上面。而割葛藤也是有方法的,一些比较粗大的葛藤是不能用的,而太细了的也不能用。因为已经太老了,这样不结实。一般是选择当年生长出来的和筷子尖尖一样粗大的就行了。找到一个从其根部隔断,然后就可以直接用力拉,就能拉出来了。一般这个会很长的,短的也有两三米,而长的则有四五米。所以只需要取到四五根就差不多了。

肉粽,肉粽子的做法和配料粽子的包法
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而当把葛藤才回去一会,要把叶子摘掉,然后用剪刀从其根部把葛藤劈开成为两半,并且只要葛藤的外面的一层皮,中间的木质化的部分是不需要的。之后重复操作,全部剥皮好了之后,就用开水烫一下,这样会更加的柔软,在使用的时候也更顺手。其实这个葛藤是非常结实的,很难被拉断的。即便是放在锅里不断的煮,也是不影响其使用的。需要注意,有一种葛藤上是有毛茸茸的小刺的,有一种是光滑的,而我们这里都是选择藤条是光滑的这种葛藤哦!在你家乡是用什么捆绑粽子呢?

还有半个月才是端阳,而市面上早就有粽子卖了。

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在各地,包粽子的粽叶不尽相同,常见的有芦苇叶、宽叶箬竹叶、麻竹叶、芭蕉叶等,大家对这些粽叶都或多或少有所了解,但对于捆绑粽子所用的材料却不一定了解。

刺楸看到@农夫也疯狂已经介绍了葛藤,刺楸前几天刚好介绍了葛藤的作用,却不知葛藤的皮还可以用来捆绑粽子,现在想来也是,毕竟葛藤皮富含纤维,韧性好,可匹敌苎麻。此外,@容姐心语介绍了芦根草和缝纫上所用的棉线

确实现在有用棉线代替传统植物材料的现象,这确实省了省了很多麻烦,但却是少了植物所特有的那种香味,刺楸就再为大家介绍另一种常见的捆粽材料吧,这就是棕叶。

棕叶捆粽子

棕叶、粽叶,一听就很搭配,用棕叶捆粽子,似乎很搭配。

棕叶其实是棕榈树的叶子,棕榈树在南方很常见,现在又是城里的一种常见绿化观赏植物,好多居民小区里都有栽种。

棕榈树的皮网早已被农民用来搓棕绳和编织蓑衣,蓑衣和宽叶箬竹粽叶做的斗笠搭配完美,为农民在雨天遮雨的雨具。

在刺楸这边,农民用棕叶来捆粽子,棕榈树的棕叶和宽叶箬竹又成了搭档。

捆粽子时,一般不是一根根撕下来,而是直接割一张扇形叶子,沿着棕叶的皱折线状撕成一片一片的裂片,每根裂片即为一根捆绳。

用棕叶捆粽子有一个好处,一张棕叶有几十根裂片,捆完粽子后直接就是一提粽子,而不用再把粽子串连起来。

在包粽子的过程中,可把棕叶挂在桌子上边包边捆,一个个粽子就挂在了桌上,最后直接取下来即可。未晒干的棕叶可直接用于捆粽子,而若是干枯了的棕叶,则需要事先用水泡一下。

以上就是刺楸介绍的农村捆粽子的材料,如果觉得回答得还行就点个赞,并顺便关注一下吧,谢谢。

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马上就到了我们传统的节日端午节了,想想过的也真快啊,由于端午节也是我们国家一些传统的节日,一些农村都会在端午节包粽子来纪念这个节日,三农堂由于最近几年一直在外地工作,一般在这些节日也没时间回去,所以也是非常想念母亲包的粽子的,现在我们南方和北方,虽然是同一个端午节,可是包的粽子也是千奇百怪,有的端午节当天的习俗也不一样,所以南北还有一些风俗的差异的,像我们老家北方这里,端午节当天要在家的门前插两根艾草,然后父母一般都是头天晚上把粽子包好,第二天一早就放进锅里煮,然后还要用一些新鲜的核桃叶煮鸡蛋

除了一些核桃叶煮鸡蛋,还有的会用大蒜来煮鸡蛋,听母亲说,端午节当天吃了这些煮的鸡蛋,身体一年都会很好,所以说这个也是很好的兆头,而有的地方还要吃粽子后,还要吃黄鳝之类的风俗,所以说端午节当天的风俗还是会不一样的,对于包粽子来说,一般北方都和南方都会用那种箬叶来包粽子,在其他的地方还会有用芦叶包粽子的,我们老家北面的一些县城里,他们包粽子会用那种叫菠萝叶的一种树叶来包粽子,味道也是不错的,那么对于这些粽子来说,那么包好了之后,每个地方都会用什么那方法去捆粽子呢?

对于捆粽子来说,这个可是一个技术活,粽子你包的再好,没有好的技术绑粽子那么这个粽子就可能会失败,因为你捆绑的不牢固的话,很可能在锅里煮的时候,就会散开,所以捆粽子是个很高的技术活呢。像一些用箬叶包的粽子的话,由于箬叶是比较大的,包起来的粽子个头也会很大,自己就会需要用一些棉线捆绑了,由于棉线捆的比较严实,而且线长,所以棉线比较好一点。

一般用一些芦叶来包粽子的话,就需要一些稻草或者芦苇草来进行捆绑,芦叶比较小,包的粽子个头也小,稻草绑的也是非常合适的。对于目前的北方包粽子都是用以上几种比较多。以上纯属个人观点,那么你们老家包粽子都是用什么方法捆粽子的呢?欢迎下方留言评论,告诉我你们家乡捆粽子的方法!

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