黄鱼做法？
做法：新鲜黄花鱼一条收拾干净，葱丝、姜片、料酒、盐腌制10分钟，下锅前鱼身拍上薄薄一层面粉，倒油(热锅凉油)，葱姜蒜炝锅，放鱼煎至两面金黄倒水没过鱼身，倒入酱油、老抽一点上色、一点盐(如果腌鱼放的盐多也可以不放)一点锅边醋炖至15分钟收汁即可。
海鲜大黄鱼做法？
2.大黄鱼表面自然风干，表面可用厨房纸擦拭
4.用一块生姜均匀擦拭热油锅锅底，这样的黄鱼在煎炸过程中不容易扒锅，糊底
5.大黄鱼双侧表面切3-4刀，鱼身均匀拍薄面，以便煎炸入味儿
（图片来源网络，侵删）
6.特别注意冷锅热油烹制
7.油温用手试温度，感觉温热后下入黄鱼，中火两面煎至金黄为宜，一般煎炸为十分钟左右
（图片来源网络，侵删）
9.放入少许鱼露、糖，盖上锅盖焖制15分钟后，加入腊八醋以及腊八蒜收汁即可食用
材料：
大黄鱼，蒸鱼豉油，盐，葱，姜，料酒，油等。
做法：
1.将大黄鱼洗净备用，葱姜切片切丝备用。黄鱼身上打上花刀，用盐、料酒涂抹鱼身腌制入味。
2.鱼身放入葱姜片，锅中水烧开，放入鱼盘大火蒸8分钟，转小火蒸3分钟，再关火焖5分钟。
3.取出鱼盘倒出汤汁，鱼身放上葱姜丝，倒入适量蒸鱼豉油，锅中热油泼在鱼身上。
大黄鱼正宗做法？
步骤/方式1
食材: 黄花鱼 两条 、 豆腐 200g 、 西红柿 2个（约300g） 、 洋葱 3g 、 大蒜 5h 、 大葱 5g 、 香菜 2根 、 姜 3g 、 料酒 3汤匙 、 生抽 1.5汤匙 、 红烧酱油 1/3汤匙 、 番茄沙司 2汤匙 、 白胡椒粉 1汤匙 、 蚝油 1.5汤匙 、 糖 0.5汤匙 、 盐 1汤匙
黄鱼反正面划几刀便于入味，加葱姜片、胡椒粉、料酒腌制20分钟
步骤/方式2
洋葱、姜切末、大蒜切片备用
步骤/方式3
香菜洗净切末备用
