千岛湖鱼干怎么烧？
炖起来很香，而且有嚼头
第一步：用冷水把有机鱼干浸泡3小时以上（注意是用冷水哦，因为用热水的话鱼干就容易碎，不成形。）浸泡时间够了，直接倒去水。
接下来上烧鱼干所需的佐料：葱、姜、蒜、红酒（也可以用啤酒、黄酒代替）、盐、味精、酱油、茴香等（醋根据个人口味可放可不放，不过少放点是很好的，可以去腥味）。
再接下来是关键了——放油，最好用荤油（猪油），那样的话，鱼干吃起来会特别软，特别香。
这个时候最好放大概半盖子醋，可以调节腥味，也可以放点酱油提提色！
用料 鱼干 9只 姜 10片 葱 5根 大蒜 8瓣 料酒 1勺 生抽 1勺 辣酱 1勺 青辣椒 3只 红辣椒 2只 糖 1勺 香辣千岛湖鱼干的做法 鱼干用冷水泡10分钟准备好配料热锅，冷油，扁配料放辣酱，料酒放水滚，加点酱油糖放入浸过的鱼干中🔥滚起锅，放葱花小贴士水放足，放入鱼干后，不要去搅。
1材料：
2银鱼干适量，尖椒适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，陈醋适量，茶油适量，江米酒适量。
3做法：
1、小干鱼沥干水分，在烧热的无油锅中煸干水分待用。
2、辣椒切小圈，蒜、姜切碎。
1、用料：主料鱼1条，姜适量，干辣椒适量，料酒适量，香油适量，小葱适量。2、葱姜切丝，将他们铺于盘子上。
3、取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上。4、加入料酒和红辣椒。5、上锅大火蒸制八分钟。
6、取出鱼，倒掉里面的水份。7、将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上。
8、锅中烧热少许香油，趁热淋在鱼身上即可。
煮鱼干的正宗做法？
食材
干鱼 若干 、 大蒜 一头，10多瓣左右 、 大葱，葱白部分 4段 、 姜 4片 、 大料，八角 1颗 、 干辣椒 2块 、 花椒 适量 、 白糖 适量 、 醋 适量 、 酱油（生抽及老抽） 适量 、 北豆腐 半盒
步骤1、因为是晾晒的干鱼 所以需提前至少一天 放在清水里浸泡哦！然后洗净 切段待用
步骤2、倒入清水 凉水入锅 开锅后 多煮5分钟即可
步骤3、准备葱姜蒜 花椒大料干辣椒
步骤4、先煸干辣椒 花椒以及大料 然后放入姜 和一部分的葱蒜 当有香味的时候 可以放入生抽 糖 醋 以及料酒 糖和醋可以相应的多放些 可祛鱼腥提鲜 然后倒入一大碗水
1将鱼去除内脏及鱼鳃，洗净沥干水2姜切丝；葱弄丝卷
3将鱼摆入碟中，在鱼身上及鱼腹内放入姜丝
4将蒸鱼碟摆在蒸架上，灒入米酒，加盖，大火隔水蒸8～10分钟
5取出蒸好的海鱼，去掉姜丝，倒掉蒸鱼汁
6将葱卷摆在鱼身上，淋上热豉油
7锅内适量油烧热后，立即浇在鱼身上，即可上桌
鱼干怎么煮才好吃？
要想煮出一份好吃的干鱼，首先需要选好鱼品种，选择新鲜、肉质紧实的鱼。
其次，需要把干鱼在清水中浸泡2-3个小时，将多余的盐分浸出。
接着，用清水洗净干鱼，控干水分备用。
最后，可以将干鱼煮成汤，或者用清水煮沸后将干鱼放入，加入姜、葱等佐料，煮至鱼肉熟烂即可。如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在煮鱼的过程中加入适量的白酒和醋。煮好的干鱼可以搭配米饭或面条食用，味道香浓可口。
