为什么上海人爱吃葱油饼呢？
葱油饼在上海街头随处可见，也是不少上海人从小吃到大的街头美食。这葱油饼，一口咬下去，炸的金黄香脆的外皮发出滋滋响声，细细咀嚼，满口都是葱油香，难怪葱油饼会成为这么多上海人的心头所好。
因为白米小葱只有上海地区种植，其它地方有大葱，有胡葱唯独不见真正的小葱。做葱油饼最主要配料小葱，没有它就做不成，而上海有葱油饼买，吃惯了就好这一口，其它地区有各式大饼，羌饼，馅饼，真还没看到真正的葱油饼。
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