本文目录一览：
- 1、啤酒鱼味道鲜美可口,正确做法是怎么样的?
- 2、桂林阳朔的特色美食啤酒鱼怎么做
- 3、广西阳朔的名菜---啤酒鱼的详细做法?
- 4、啤酒鱼的做法?
- 5、豆瓣酱啤酒鱼在家的做法是什么呢?
- 6、怎么用啤酒煮鱼
啤酒鱼味道鲜美可口,正确做法是怎么样的?
啤酒鱼最正宗的做法如下：材料准备：鲤鱼、精盐、白醋、辣椒、葱段、姜片、番茄、水发香菇、啤酒、番茄酱、蚝油、生抽、蒜、胡椒粉等。鲤鱼片成两片，不要去鳞，剪掉部分鱼鳍、鱼尾。
做法：鱼刮了鱼鳞处理了内脏，把鱼的鱼线轻轻抽出，洗掉肚里的黑膜，清洗干净，剁掉鱼头和鱼尾，然后把鱼身切成段，鱼头切成两半。
· 葱段1根 · 料酒1汤匙 · 生抽1汤匙 · 盐适量 · 白砂糖适量 · 啤酒1瓶 将鲶鱼去鳞、去内脏、洗净，晾干水分后略斜切成三段，待用。红辣椒切段，将姜、葱洗净切片，备用。
上碟：先将鲈鱼放在盘中间，用筷子夹好番茄放在鱼身两边摆好，鱼身上放点芹菜段，浇上汤汁就可以开动了！贴士 油烧热后加点盐，再煎鱼就不会粘锅了，鱼皮也不会破坏掉。
桂林阳朔的特色美食啤酒鱼怎么做
1、炒成香气后淋入生抽酱油，倒进葡萄酒，待葡萄酒烧开，放进煎好的鱼段、桂林市豆腐乳，改低火炖约二十分钟，至料汁快收干时放进番茄块，***灾待料汁粘稠就可以起锅。
2、啤酒鱼做法 主料 新鲜鲤鱼 1000g 啤酒 1瓶 辅料 油 适量 盐 适量 番茄 适量 番茄酱 1勺 姜 适量 白醋 1勺 胡椒粉 适量 葱 适量 蒜 适量 步骤 鲤鱼宰杀去内脏，片成两片。
3、倒入煎好的鱼块，翻炒均匀；加入生抽；倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右；放入青红椒和西红柿；加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。
4、正宗的啤酒鱼不需去鳞，有的人专门喜欢吃煎过的卷曲鱼鳞，如果不习惯，也可以去掉；鱼下锅之前，一定要擦干水分，否则热油飞溅而出，容易烫伤，且鱼皮易破；生抽和辣椒酱中都含有盐分，不需另外加盐。
广西阳朔的名菜---啤酒鱼的详细做法?
啤酒鱼做法 主料 新鲜鲤鱼 1000g 啤酒 1瓶 辅料 油 适量 盐 适量 番茄 适量 番茄酱 1勺 姜 适量 白醋 1勺 胡椒粉 适量 葱 适量 蒜 适量 步骤 鲤鱼宰杀去内脏，片成两片。
准备好配料——西红柿洗净、切块。青、红椒洗净、剖开、切大块。姜去皮、切丝。蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎。 鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞，用厨房纸将鱼身表面的水分吸干，将鱼斩成大块待用。
做法：鱼刮了鱼鳞处理了内脏，把鱼的鱼线轻轻抽出，洗掉肚里的黑膜，清洗干净，剁掉鱼头和鱼尾，然后把鱼身切成段，鱼头切成两半。
啤酒鱼的做法?
【豆瓣酱啤酒鱼】食材：草鱼一条2斤、水豆腐1块、洋葱半个、金针菇1把、红椒各一根、蒜半头、姜1块、半瓶啤酒、1大勺豆瓣酱、1勺盐、2勺生抽、1勺老抽、1蚝油、1小勺胡椒粉和鸡精、一勺淀粉。
首先准备好以下食材：鱼一条、洋葱半个、莴笋半个、菠菜少许、鱼豆腐一块、青椒半个、菌菇少许、盐适量、姜适量、葱适量、料酒适量、花椒适量、小米椒适量、豆瓣酱一勺、火锅底料适量、啤酒半罐。
上碟：先将鲈鱼放在盘中间，用筷子夹好番茄放在鱼身两边摆好，鱼身上放点芹菜段，浇上汤汁就可以开动了！贴士 油烧热后加点盐，再煎鱼就不会粘锅了，鱼皮也不会破坏掉。
豆瓣酱啤酒鱼在家的做法是什么呢?
【豆瓣酱啤酒鱼】食材：草鱼一条2斤、水豆腐1块、洋葱半个、金针菇1把、红椒各一根、蒜半头、姜1块、半瓶啤酒、1大勺豆瓣酱、1勺盐、2勺生抽、1勺老抽、1蚝油、1小勺胡椒粉和鸡精、一勺淀粉。
啤酒 郫县豆瓣酱 生抽 桂林腐乳 啤酒鱼的做法 鱼洗净淋干水份，青椒切块，姜切片，干辣椒，蒜瓣备用，西红柿切块单独装好备用。（如果喜欢的话西红柿可去皮，辣椒根据自己的接受能力放。
具体操作步骤如下：第一步先把鱼洗净剖开，鱼背上划几刀后续腌制入味，用厨房纸巾吸去多余水分，鱼背鱼肚均匀抹上盐，放姜丝、料酒、腌制30分钟，如下图所示。
怎么用啤酒煮鱼
之后倒入啤酒和冷水，加入盐，大火烧开。大火烧开啤酒后放入鲤鱼。盖好锅盖，大火炖越20分钟，然后小火收汁。小火收汁后，滴几滴香油，出锅装盘。
如下图所示。第五步放入火锅底料，小米椒，花椒，倒入半瓶啤酒翻炒，如下图所示。第六步加入白糖，[_a***_]煮5分钟左右，如下图所示。第七步把鱼放进去就做好了，如下图所示。
把鱼块加入老抽和蚝油腌制20分钟。洋葱切丝，姜切片。锅中放适量油，把姜片码好，再放入洋葱丝，爱吃金针菇的这里再铺点金针菇。之后再把鱼块也码好。
调制料汁：碗中加入适量老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、糖、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角，倒入500ml啤酒，拌匀备用。锅中热油，倒入料汁，加少许水，烧开后放入鱼，盖盖中小火炖15分钟。加入豆腐再炖15分钟。
