哪些鱼可以炖豆腐？
鱼炖豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。 这样两者混合食用,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,补钙效果更佳。
什么鱼炖豆腐最好吃？
有雪鱼、鲫鱼、胖头鱼，这些鱼炖豆腐最合适，尤其在东北更知名度很高。
鱼炖豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。 这样两者混合食用,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,补钙效果更佳。
草鱼炖豆腐好吃。
食材：草鱼，五花肉（一小块） 北豆腐
调料：姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐
做法：
1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分剁成段；
2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎；
4、锅入油，小火，下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后转中火下入五花肉片翻炒；
5、肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动；
6、调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼；
1、鲫鱼炖豆腐最好吃。
2、做法主料:豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克。辅料:韭菜50克。调料:猪油(炼制)75克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,盐5克,味精2克。
做法:把鲫鱼双面炸成金***,然后放上葱姜蒜等各种调味料。再加上清水,然后再加上豆腐,一起熬成奶白色的汤,开锅即可。
鲫鱼炖豆腐好吃。
用料：鲫鱼2条，豆腐500克。料酒，葱3，姜，精盐，鸡精，湿淀粉少许，色拉油适量。
做法：
2、锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金***。
3、加入葱姜略爆一下立即加水，没过鱼身，盖锅盖大火炖10分钟，汤变成乳白色。
4、将豆腐切成1厘米厚的片，加入锅中，再炖20分钟。最后加入盐、鸡精、香菜，略炖出锅
鲫鱼炖豆腐最好吃。因为鲫鱼本身就好有鲜甜味，其它鱼就没有这个味道，配上豆腐简直是一流，鲫鱼买回家冼干净后与豆腐一起煎成金***，放少许姜片，（姜片能去除鲫鱼的醒味）放水明火煲30分钟左右煲成奶白色放盐即可食用。这也是广东的一道名菜。
酱鱼炖豆腐的家常做法？
冻鳕鱼、豆腐、葱、姜、香菜、洋葱、辣椒酱、辣椒面、油、料酒、生抽。
首先我们就要把食材都准备好，等到鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜就可以吃了。
