- 水煮活鱼的做法和步骤?
- 水煮活鱼是怎么做的?
用料
白鲢鱼三斤半 麻椒1把 豆瓣酱2勺
胡椒粉适量 盐适量 鸡精适量
料酒适量 生抽2勺 火锅料1块 大蒜半头
姜1小块 干辣椒1把 油菜1颗 湿红辣椒绿辣椒3根 豆芽1碗 油适量
步骤
麻椒,辣椒过油炸,捞出切碎,湿辣椒,葱姜蒜切好备用
剔除鱼骨,用胡椒面,鸡精,盐,味精,料酒少许,生抽少许腌制
锅中倒油,油红后放入葱姜蒜,豆瓣酱一勺,再放入一小块火锅料,翻炒,炒出香味
开大火,倒入三碗开水,水煮沸腾,加入盐,胡椒粉,鸡精,煮沸
水煮活鱼是怎么做的?
水煮活鱼是一道川菜,它的做法如下:
1. 准备好一条鲜活的草鱼,去鳞、内脏、鳃等;
2. 将鱼洗净,切成3厘米宽的大块;
3. 在锅中加入适量的油,烧热后放入姜片、葱段爆香;
4. 加入豆瓣酱和花椒粒炒出红油;
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