黄鳝鱼长什么样？
黄鳝又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。
鳝鱼与黄鳝的区别？
没啥区别！
鳝鱼和黄鳝是一种鱼,其中黄鳝是学名,而鳝鱼则是俗称。
黄鳝属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼（苏北一带）。合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。我国分布两种，一种即为常见的黄鳝，还有一种为山黄鳝，在川、云、贵、渝、湘、鄂、皖、豫以及两广等地都有分布。

鳝鱼和黄鳝是一种鱼，其中黄鳝是学名，而鳝鱼则是俗称。
黄鳝是合鳃鱼科黄鳝属唯一的物种，俗称鳝鱼、田鳝、长鱼等，从外形上看虽然和普通鱼类相去甚远，但黄鳝却是不折不扣的鱼类，具有极高的食用价值、营养价值和养殖价值，在我国淡水养殖业中有着举足轻重的地位。
鳝鱼是合鳃鱼科黄鳝属鱼类的俗称，体细长呈蛇形，外观虽然和普通鱼类相去甚远，但鳝鱼却是不折不扣的鱼类，广泛分布于各地的池塘、沟渠、溪流、江河、湖库、沼泽等水体中。
鳝鱼就是黄鳝。鳝鱼的形态特征，它的体型细长并且呈现为圆柱型，而且非常像蛇头部侧扁，尾部非常尖，而且体表非常光滑没有鳞片，但是粘液非常多。它作为一种生长在热带或者温热带的鱼类适应能力非常强，大多数生长在水的底层，主要栖息在稻田或者湖泊中，它作为一种喜欢洞穴的鱼类，它的体长约为洞的三倍左右
黄鳝鱼怎么做？
1. 鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用，锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄；
2. 倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发；
3. 开盖后加入老抽、糖、葱断翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可。
