鲔鱼是什么鱼？
说到鲔鱼可能很多人根本都没有听到这个名字，不知道这究竟是一种怎样的鱼类？但如果换一个名字金枪鱼，那么大家应该是非常熟悉了吧，是很受欢迎的一种美食，而这两个其实是一种鱼类，只不过是两种名字而已。
鲔鱼到底是什么鱼？如果你在百度上查询，搜索结果都是：鲔鱼就是金枪鱼。实际上，鲔鱼是金枪鱼的说法来自于日本，而“鲔”这个字在诞生之初并不代表金枪鱼
图注：被作为鲔的金枪鱼，图片来自网络
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“鲔”作为一个标准的汉字，当然是我们中国人发明的。早在《诗经》中便有“匪鳣匪鲔，潜逃于渊”的记载。“鲔”指的是生活在黄河之中，一种体长达到数丈的大鱼。根据后来的记载，鲔的体型巨大，而且具有洄游的习性，所以判断应该是鲟鱼。
今天的黄河中已经没有鲟生存了，但是在古代的记载中曾经有过记录，显示白鲟这种洄游的大型鱼类生活在黄河中。白鲟（（学名：Psephurus gladius））属于鲟形目，平均体长能够达到3.5米，而最大的捕获记录甚至超过了7.5米，与记载中长度可达数丈的大鱼相吻合。所以可以推断“鲔”实际上正是曾经生活在黄河中的白鲟。
图注：长江中的白鲟，图片来自网络
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鲔鱼是什么意思？
鲔鱼又名金枪鱼、吞拿鱼（澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼），是一种鲭科的海洋生物，大部分皆于于鲔属。游泳速度快，瞬时时速可达160公里，平均时速约60－80公里。鲔鱼的肉色为红色，这是因为鲔鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。
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