鲫鱼的家常做法？
首先鲫鱼的话，我们用来红烧比较好吃。把鲫鱼洗干净以后，直接放进锅里油炸。把鱼炸到金黄，直接捞起来晾。
然后我们准备青辣椒，红辣椒，姜丝，蒜片，花椒放进锅里炒，炒完以后再加豆瓣酱，加点盐巴味精，生抽老抽料酒，然后把汁儿浇到鲫鱼身上。
小干鲫鱼的家常做法？
操作
1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。
3、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。
家常鲫鱼红烧鱼简单做法？
2、起锅烧油，等油热下入鲫鱼煎至底部定型再翻面煎至金黄 （煎鱼切忌一直翻动，这样鱼皮不容易破）
3、锅留底油，下入葱姜蒜炒香
5、下入鲫鱼，加料酒 生抽 老抽 醋 糖
家常炖鲫鱼的做法和步骤？
1· 先将食材准备齐全。
2· 鲫鱼从中间切一刀，便于入味，炖出来以后鱼比较整装，不容易碎，待用。
3· 锅内下入猪油，大火将油滑开。
4· 滑开后慢慢倒出，剩下150克滑开的猪油。
5· 下入封缸肉，大火煸炒出香。
用料：鲫鱼1条、姜 4片、料酒 1勺、盐 少量、糖 少量
家常做法步骤：
步骤 1.鲫鱼洗干净，用纸吸干水分两面用刀划3到4个口子。
步骤 2.锅中放少许油，放入生姜下捞出，在放入鲫鱼，煎至两面金黄。
步骤3.倒入开水盖过鲫鱼，大火炖，撇去浮沫，炖煮20分钟左右后，鱼汤呈现奶白色，依次放入料酒，糖，盐，转小火熬至汤汁更加浓稠，即可（也可以加白胡椒碎提鲜，不加也很鲜）。
步骤 5.肉质细嫩，滋味鲜浓
用料
大鲫鱼 1条，姜 5片，蒜 3瓣，盐 适量，糖 1勺，葱 1根，生抽 1小勺，蚝油 1小勺，油 适量，料酒 一勺
做法步骤
步骤 1
①鲫鱼去鳞、肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。
②大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，将①连汤同放入器皿中。
③笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面，中火20分钟，然后放入精盐、胡椒粉各少许调味，即可食用。
准备食材如下：鲫鱼500克，葱100克，水淀粉适量，色拉油适量，酱油2汤匙，醋1汤匙，味精1茶匙，姜1块，白糖少许，黄酒2汤匙
具体做法如下：将鲫鱼去鳞去内脏，剞斜刀，用葱、姜、酱油腌制4分钟，将腌制好的鲫鱼下油锅，煎炸至皮脆骨酥，出锅滤油，锅内留油少许，加葱、姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋炒出味，.然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味，猛火勾芡收汁，亮油出锅装盘。
