梭鱼怎样做？
准备食材如下：梭鱼3条，干辣椒20个，生姜1块，香葱1段，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下：将梭鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌制一会去腥，再起锅加油烧热，将腌制好的梭鱼块，煎熟至两面焦黄。然后盛出备用，锅内留底油，放入干辣椒，姜丝，蒜片，葱片，小火炒香，炒香后倒入煎熟的梭鱼块，加入少许食盐，加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，淋入少许清水，翻炒至水分收干即可出锅！
做法2：清炖梭鱼
准备食材如下：梭鱼1条，葱1根，蒜2瓣，姜1块，盐少许，料酒1汤匙，生抽1汤匙，食用油6克，清水700克
用料：梭鱼1条，盐一勺，酱油2勺，料酒2勺，葱姜蒜适量，花生油适量，白糖一勺，醋2勺
（图片来源网络，侵删）
步骤：
1、梭鱼去鳞鳃内脏及腹内黑膜洗净，用厨房用纸吸干水分，左右两面侧划几刀，用盐涂到鱼表面腌几分钟。
2、葱切段后中间再来一刀，姜切大片，蒜去皮切大块烧一壶开水。
（图片来源网络，侵删）
3、锅烧热放油把鱼放入煎至表面微黄，注意不要翻烂。
4、放入葱姜蒜炒出香味放入生抽，料酒，醋，白糖放之前烧好的水半淹没住鱼身，放盐中火焖15—20分钟，开大火收汁即可。
食材用料
梭鱼 1400克，豆瓣酱 ，干红辣椒 ，八角 ，葱姜蒜 ，香菜 ，料酒 ，糖 ，盐 ，味精 ，花生油
做法步骤：
步骤 1
新鲜的梭鱼去鳞剖腹，去其内脏和鱼鳃，洗净，控干水分
步骤 2
葱姜蒜切片备用
步骤 3
洗好的梭鱼横切大段备用
步骤 4
梭鱼是养殖的吗？
答：有野生的，也有养殖的。理由如下；
第一，梭鱼为近海鱼类，喜栖息于江河口和海湾内，亦进入淡水；
第二，梭鱼只所以近海鱼类，在沿海地区的渔民充分利用咸淡取水优势筑塘人工养殖，所以有了养殖梭鱼；
第三，梭鱼性格活泼，善跳跃，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有机物。
