12升烤箱可以烤8寸蛋糕吗？
不能，一般来说，12升的烤箱是属于迷你烤箱，内部实际尺寸一般是26厘米X23厘米，高度16.6厘米，如果是进口的斜面式的烤箱就更小，在24.5厘米X22厘米以下，所以烤不了8寸蛋糕，只能烤纸杯蛋糕。至少也要15L的，才可以烤8寸的蛋糕，温度也均匀。
8寸一般蛋糕要烤多久？
1.烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间;大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。
2.模型烤的蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃ 烤 12 ∼ 18 分钟左右，上下火同样大小；重量在100g 以上 ∼ 450g 以下，要用 180℃ 烤 18 ∼ 40 分钟，下火较上火大；重量超过 450g ∼ 1kg 左右，要用 170℃ 烤 40 ∼ 1小时左右，下火较上火大。
3.用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180 ∼ 200℃、下火约 120℃左右，时间 15 ∼ 20 分钟左右。
烤8寸蛋糕用多大烤箱的呢？
烤8寸的蛋糕需要至少20L的烤箱。
主料：蛋黄糊:牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、低筋面粉100克
（图片来源网络，侵删）
1、准备好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒进干净的容器，用蛋抽搅拌均匀，直至看不到明显的油浮在表面，让两者充分乳化。
2、然后筛入低筋面粉。
（图片来源网络，侵删）
3、用蛋抽拌匀，用的是后蛋法这样做出来的组织更细腻这一步不用使劲搅拌，防止面粉起筋。
烤8寸的蛋糕需要至少20L的烤箱。
主料：蛋黄糊:牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、低筋面粉100克 辅料：蛋白霜:蛋白190克、细砂糖80克、盐1克 1、准备好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒进干净的容器，用蛋抽搅拌均匀，直至看不到明显的油浮在表面，让两者充分乳化。2、然后筛入低筋面粉。3、用蛋抽拌匀，用的是后蛋法这样做出来的组织更细腻这一步不用使劲搅拌，防止面粉起筋。4、再加入蛋黄，用打蛋器拌匀，得到顺滑无颗粒的面糊备用。5、接下来制作蛋白霜，蛋白加盐打成鱼眼泡的状态，加入三分之一细砂糖继续打发，打到体积增大一倍，再加入三分之一细砂糖。6、待蛋白霜细腻有明显的纹路，再加入剩下的糖，继续打发，打发蛋白时有明显阻力，可以时不时的提起来判断一下状态，打好的蛋白，从盆底缓缓提起打蛋器，打蛋头的蛋白成小尖峰。7、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，因为两者的密度不同，所以要分次加入，翻拌的手法要注意不要画圈，捞底刮边，转动打蛋盆。8、再将拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里。9、翻拌均匀。10、倒入八寸模具，轻轻晃动模具使表面平整，再震两下除去大气泡。11、放入预热好的烤箱中下层，上下150度，烘烤55分钟。12、烤好的蛋糕马上拿出烤箱，从高出震两下模具，震出热气。13、倒扣晾凉，再脱模。14、成品。
