寿桃馒头寿字怎么做？
可以买专用的刻有寿字的模具，把面团放进去，按压出寿字，在寿桃上刷点清水，把按压好的寿字粘贴在寿桃上。
也可以把面团搓成长短不一的细长条，摆出寿字形状，粘贴到寿桃上，还可以用毛笔蘸食用色素，之接写到寿桃上。
过年发面寿桃需要多少克面？
寿桃馒头 用 料：面粉500克，白糖100克，干酵母5克，泡打粉10克，莲蓉馅450克，面粉改良剂、红绿食用色素各少许。 做 法： 1、将面粉、泡打粉拌匀，放入白糖、面粉改良剂、酵母、倒入水和匀，揉成表面光滑的面团。 2、将面团静置10分钟后搓成条，下剂，擀皮，包入莲蓉馅，收好口，包捏成桃子的形状，做好绿叶，即为寿桃生坯。 3、将寿桃生坯放入蒸笼，常温下静置50-60分钟，火蒸8-10分钟即熟。取出后喷少量红绿食用色素即成寿桃。
250克。
牛奶145克 酵母3克 泡打粉3克辅料进口红色素适量 进口绿色素适量寿桃的做法1.中筋面粉、牛奶、酵母、无铝泡打粉混合揉成光滑面团，醒发30分钟取一小块面团，加适量红绿色素揉匀备用白面团平均分成6份反复揉至表面光滑，整形成桃子形状用刮板在桃子一侧印出一道深深的印子取一小块绿色面团，先揉成纺锤状按扁，印上树叶的纹理2.把叶子翻面，再把桃子放在叶子上面把做好的生坯放到锅中，醒发30-40分钟大火至水开，转中小火15分钟，熄火后等5分钟再揭开锅盖取出寿桃取一新牙刷，蘸一点点红色素（尽量的少），把牙刷放在桃子上方，用筷子掸牙刷，让色素均匀的落在桃子上即可。
做寿桃有2种一种带豆沙馅一种没有馅料，用500克面粉+250克温水+5克酵母粉+3克白糖+5克泡打粉揉成光滑面团，案板上摸少许猪油把面团揉搓光滑，盖上盖子醒发至2倍大，取出适量的面剂揉光滑面团，用手搓成水滴状，用一个模具从底部向上压出一条纹路，稍微整理一下，用红曲米粉，加入适量水溶解，用刷子刷一下寿桃上半部分成粉红色！醒发好上锅蒸，蒸的时间看寿桃大小来决定！
大概得 500克，首先还得根据你想做多大的寿桃有关， 因为1千克=1公斤=1000克，1斤=500克，如果你做的够大 1000克也可以的
A料（面粉500克，依士粉、泡打粉各5克，水150—200克）
B料（面粉500克，依士粉、泡打粉各5克，奶粉150—200克，黄油50克）。
制作：1.将A料拌匀，和成面，入压面机，压光滑，搓条，下剂子15克/个，包入豆沙馅5克，用馅尺压出寿桃形状，贴上绿色叶子和红色祝福的字（用制作寿桃的面制作，绿色是加入芹菜汁，红色是加入红曲米），饧20分钟。
2.将B料拌匀，和成面，入压面机，压光滑，擀成大面皮。
做法：按照制作1方法制作100个小寿桃，蒸20分钟至熟；将小寿桃紧致、整齐地码放在面皮上，用2.5千克的大寿桃面皮将小寿桃包起来，做成大寿桃的形状，贴上红色的“寿”字和红花、绿叶、褐色枝干（用可可粉增色），饧发后，蒸制20分钟。
